건강 가득! 직접 조린 밤 머핀
건강 가득! 직접 조린 밤 머핀
설탕과 오일을 줄여 담백하게! 직접 조린 밤을 듬뿍 넣은 촉촉하고 맛있는 건강 머핀 레시피
봄처럼 포근하고 달콤한 오후를 위한 최고의 선택! 직접 정성껏 조린 밤을 듬뿍 넣어 만든 건강 머핀을 소개합니다. 설탕과 오일의 양은 줄이고 밤 본연의 고소함과 달콤함은 살려, 어르신부터 아이들까지 누구나 좋아할 맛이에요. 갓 구워낸 머핀 한 입이면 입안 가득 퍼지는 풍미와 부드러운 식감에 절로 미소가 지어질 거예요. 출출한 오후, 따뜻한 커피나 차 한 잔과 함께 이 특별한 밤 머핀을 즐겨보세요. 냉철했던 기분도 사르르 녹아내릴 만큼 행복한 시간을 선사할 거랍니다. 만들기 쉬워 홈베이킹 초심자도 자신 있게 도전할 수 있어요!
직접 만드는 달콤한 밤 조림 재료- 신선한 밤 (껍질 포함) 300g
- 백설탕 100g
- 깨끗한 물 240g
맛있는 밤 머핀 반죽 재료- 식물성 오일 80g
- 플레인 요거트 40g
- 신선한 계란 1개
- 백설탕 80g
- 고운 소금 2g
- 중력분 200g
- 베이킹 파우더 (BP) 4g
- 신선한 우유 50g
- 직접 조린 밤 (씨앗 제거 후 굵게 다진 것) 100g
- 식물성 오일 80g
- 플레인 요거트 40g
- 신선한 계란 1개
- 백설탕 80g
- 고운 소금 2g
- 중력분 200g
- 베이킹 파우더 (BP) 4g
- 신선한 우유 50g
- 직접 조린 밤 (씨앗 제거 후 굵게 다진 것) 100g
조리 방법
Step 1
(밤 조림 만들기) 먼저 밤은 깨끗하게 씻어 겉껍질과 속껍질을 모두 제거한 후, 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 냄비에 물과 설탕을 넣고 중불에서 잘 저어가며 설탕을 완전히 녹여 시럽을 만들어 줍니다. 시럽이 끓기 시작하면 썰어둔 밤을 넣고 약불에서 밤이 부드러워지고 시럽이 자작하게 졸아들 때까지 천천히 조려줍니다. 밤이 다 조려지면 불을 끄고 한 김 식힌 후, 조린 밤과 함께 만들어진 시럽을 유리병에 담아 냉장 보관하시면 언제든지 맛있는 밤 조림을 활용하실 수 있습니다.
Step 2
볼에 식물성 오일, 백설탕, 플레인 요거트, 신선한 계란, 그리고 고운 소금을 모두 넣고 거품기나 주걱을 이용해 부드럽고 균일한 상태가 될 때까지 잘 섞어주세요. 덩어리 없이 완전히 섞이는 것이 중요합니다.
Step 3
다른 볼에 중력분과 베이킹 파우더를 함께 담아 체에 2-3번 곱게 내려주세요. 이렇게 하면 가루류가 뭉치는 것을 방지하고 더욱 부드러운 머핀 식감을 얻을 수 있습니다. 체 친 가루 재료를 앞서 섞어둔 액체 재료에 넣고, 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 신선한 우유를 넣고 반죽이 부드럽게 섞이도록 마무리합니다.
Step 4
머핀 틀에 유산지 컵을 깔고, 준비된 반죽을 컵의 70% 정도만 채워주세요. 그 위에 앞서 만들어둔 조린 밤을 2-3개 정도 올리고, 다시 반죽으로 밤이 살짝 덮이도록 채워줍니다. 마지막으로 예쁘게 올릴 조린 밤 몇 개를 더 토핑으로 얹어주세요. 180도로 예열된 오븐에서 약 25-30분간, 또는 머핀 중앙을 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 구워줍니다. 각 가정의 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있으니, 중간중간 확인하며 조절해주세요.
Step 5
오븐에서 꺼낸 머핀이 뜨거울 때, 자연스럽게 녹는 글레이즈를 발라주면 더욱 촉촉하고 윤기 나는 머핀을 즐길 수 있어요. 간단하게 슈가파우더에 우유를 조금씩 섞어 농도를 맞춰 발라주시면 됩니다. 완전히 식히기 전에 발라주면 머핀의 따뜻한 기운과 함께 자연스럽게 녹아내려 예쁜 코팅이 완성됩니다.
