건강한 인삼을 곁들인 맛있는 월남쌈
건강한 인삼을 곁들인 맛있는 월남쌈
향긋한 인삼의 풍미를 더한 특별한 월남쌈 레시피
몸에 좋은 인삼을 활용하여 누구나 맛있게 즐길 수 있는 월남쌈 레시피를 소개합니다. 신선한 채소와 향긋한 인삼, 그리고 부드러운 소고기가 어우러져 건강과 맛을 동시에 사로잡는 특별한 요리를 경험해보세요.
주재료- 소고기 300g
- 파프리카 (색깔별) 100g
- 깻잎 4장
- 양파 50g
- 단무지 4조각
- 신선한 인삼 1뿌리
- 라이스페이퍼 5장
- 후추 약간 (한 꼬집)
- 옥수수 알갱이 10g
소스 재료- 신선한 생강 10g
- 진간장 2 작은술 (2t)
- 올리고당 2 작은술 (2t)
- 물 0.5 작은술 (0.5t)
- 신선한 생강 10g
- 진간장 2 작은술 (2t)
- 올리고당 2 작은술 (2t)
- 물 0.5 작은술 (0.5t)
조리 방법
Step 1
1. 준비된 파프리카 (빨강, 주황, 노랑 등 다양한 색으로 준비하면 더욱 보기 좋습니다), 싱싱한 인삼, 깻잎, 단무지, 양파를 깨끗하게 씻은 후, 각 재료를 얇게 채 썰어 준비합니다. 인삼은 껍질을 살짝 벗기거나 깨끗하게 씻어 사용하시면 됩니다. 깻잎은 돌돌 말아서 썰면 더 쉽게 채 썰 수 있습니다.
Step 2
2. 따뜻한 물을 넓은 그릇에 준비합니다. 준비된 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 살짝 담갔다가 부드러워지면 꺼내서 작업대에 펼칩니다. 그 위에 채 썬 소고기, 파프리카, 깻잎, 양파, 인삼, 단무지, 옥수수 알갱이 등을 보기 좋게 올린 후, 라이스페이퍼를 터지지 않도록 단단하게 말아줍니다. 모든 재료를 속 안에 넣어 예쁘게 모양을 잡아주는 것이 포인트입니다.
Step 3
3. 에어프라이어를 사용하여 월남쌈에 살짝 바삭한 식감을 더해줄 것입니다. 완성된 월남쌈의 표면에 식용유를 얇게 발라줍니다. 에어프라이어에 넣고 200℃에서 5분간 조리하여 겉면만 살짝 바삭하게 구워냅니다. 이렇게 하면 라이스페이퍼의 쫄깃함과 더불어 은은한 바삭함이 더해져 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다. (에어프라이어 사양에 따라 시간은 조절해주세요.)
Step 4
4. 맛있는 월남쌈을 위한 소스를 만들어 보겠습니다. 작은 볼에 올리고당과 진간장을 1:1 비율로 동량 섞어줍니다.
Step 5
5. 섞어둔 간장 올리고당 베이스에 물 0.5 작은술을 넣고 잘 섞은 후, 얇게 편 썬 생강을 넣어줍니다. 이 혼합물을 약불에서 살짝 끓여주며 농도를 맞춥니다. 생강의 향긋함이 소스에 배어들어 풍미를 더해줄 것입니다. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 완성합니다.
Step 6
6. 완성된 월남쌈을 접시에 먹기 좋게 담아냅니다. 만들어둔 생강 소스를 월남쌈 위에 살짝 뿌리거나, 곁들여 찍어 먹을 수 있도록 함께 냅니다. 향긋한 인삼과 신선한 채소, 부드러운 소고기가 어우러진 건강하고 맛있는 월남쌈을 즐겨보세요!
