건강하고 맛있는 홈메이드 마요네즈
건강하고 맛있는 홈메이드 마요네즈
삶은 계란으로 간단하게 만드는 다이어트 마요네즈 레시피
기존 마요네즈보다 훨씬 가볍고 건강한 홈메이드 마요네즈를 만들어 보세요! 삶은 계란을 활용하여 부드럽고 고소한 맛을 살리면서도 기름 사용량을 줄여 다이어트 중이거나 건강을 생각하는 분들께 완벽한 레시피입니다. 샌드위치, 샐러드, 각종 요리에 활용하기 좋습니다.
주요 재료- 삶은 계란 3개 (완숙으로 삶아 차갑게 식힌 것)
- 식용유 45g (카놀라유, 해바라기씨유 등 향이 강하지 않은 오일 추천)
- 물 60g (찬물)
- 레몬즙 5g (신선한 레몬즙)
- 소금 3g (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
믹서기에 모든 재료를 넣어주세요. 먼저 믹서기 볼에 삶은 계란 (노른자와 흰자 모두), 식용유, 물, 레몬즙, 소금을 계량하여 넣어주세요. 이때 계란은 반드시 차갑게 식혀야 합니다. 따뜻하면 분리될 수 있어요.
Step 2
믹서기를 이용해 곱게 갈아주세요. 믹서기 뚜껑을 닫고 중간 속도부터 시작하여 점차 속도를 높여 모든 재료가 부드럽고 균일한 마요네즈 형태로 될 때까지 약 1~2분간 갈아줍니다. 재료들이 뭉치지 않고 잘 섞이도록 중간에 멈춰 바닥을 긁어주어도 좋습니다.
Step 3
핸드 블렌더 사용 시, 넓은 용기를 사용하고 재료를 모두 넣은 후 핸드 블렌더를 바닥에 댄 상태에서 작동시키세요. 작동 중 핸드 블렌더를 위아래로 움직이며 재료를 유화시켜주면 더욱 부드러운 마요네즈를 만들 수 있습니다. 갈아주면서 마요네즈의 질감을 확인하며 원하는 농도가 될 때까지 계속 갈아주세요. 이 홈메이드 마요네즈는 일반 마요네즈보다 기름 양이 적게 들어가 훨씬 담백하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
