건강하고 맛있는 곤약 국물 떡볶이 레시피
건강하고 맛있는 곤약 국물 떡볶이 레시피
통 곤약으로 만드는 쫄깃쫄깃 국물 떡볶이
씹는 재미가 쏠쏠한 통 곤약으로 만든 부담 없는 국물 떡볶이입니다. 쫄깃하면서도 탱글한 곤약의 식감이 떡 대신 즐기기에 아주 좋습니다. 다이어트 중 떡볶이가 그리울 때, 죄책감 없이 맛있게 즐길 수 있는 곤약 떡볶이로 건강하게 스트레스를 풀어보세요! 아이들 간식으로도, 술안주로도 손색없어요.
주재료- 통 곤약 600g
- 사각 어묵 2장
- 청양고추 2개
- 대파 1대
양념 재료- 멸치 다시마 육수 700ml
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 멸치 다시마 육수 700ml
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 떡볶이를 위한 양념장을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 준비해주세요. 이렇게 미리 양념을 만들어두면 나중에 조리할 때 훨씬 편리하답니다.
Step 2
다음은 채소 손질입니다. 매콤한 맛을 더해줄 청양고추 2개는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. 향긋함을 더해줄 대파 1대도 길게 반으로 가른 후 어슷하게 썰어 준비합니다. 취향에 따라 파의 양은 조절하셔도 좋아요.
Step 3
매운 맛을 좋아하시는 분들을 위한 팁! 청양고추를 1~2개 더 추가하시면 더욱 칼칼하고 화끈한 떡볶이를 즐기실 수 있습니다. 매운 정도는 개인의 취향에 맞게 조절해주세요.
Step 4
이제 어묵을 준비할 차례입니다. 사각 어묵 2장은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 크면 국물과 양념이 잘 배지 않을 수 있으니, 떡볶이 떡과 비슷한 크기로 잘라주시는 것이 좋습니다.
Step 5
오늘 떡볶이의 주인공인 통 곤약을 손질할 시간입니다. 통 곤약 600g을 약 0.5cm 두께로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 얇으면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요해요.
Step 6
썰어 놓은 곤약을 다시 반으로 잘라, 떡볶이 떡과 비슷한 크기로 만들어 줍니다. 이렇게 하면 떡볶이 떡처럼 쫄깃한 식감을 더욱 잘 살릴 수 있습니다.
Step 7
곤약은 특유의 향이 있을 수 있어요. 이를 제거하기 위해 끓는 물에 식초 반 큰술을 넣고 곤약을 5분간 데쳐줍니다. 이렇게 데친 곤약은 찬물에 깨끗하게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 쫄깃한 식감과 깔끔한 맛을 위해 이 과정은 꼭 필요하답니다.
Step 8
이제 모든 재료를 섞고 끓일 차례입니다! 냄비에 미리 만들어 둔 양념장, 멸치 다시마 육수 700ml, 데쳐서 물기를 뺀 곤약, 그리고 먹기 좋게 자른 어묵을 모두 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄이고, 원하는 농도가 될 때까지 졸여주세요. 국물이 너무 많으면 떡볶이의 맛이 덜할 수 있고, 너무 졸이면 탈 수 있으니 중간중간 저어주며 농도를 맞춰주는 것이 좋습니다.
Step 9
국물이 자작하게 졸아들었을 때, 준비해둔 대파를 넣고 살짝 더 끓여주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 곤약 떡볶이가 완성됩니다! 국물의 양은 개인의 취향에 따라 더 졸이거나 육수를 추가하여 조절하시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
완성된 곤약 떡볶이는 보기에도 먹음직스러운 그릇에 담아냅니다. 취향에 따라 삶은 계란을 곁들여 드시면 더욱 든든하고 맛있게 즐기실 수 있습니다. 쫄깃한 곤약 떡볶이로 건강하고 즐거운 식사 시간을 만들어보세요!
