개운한 콩나물 된장찌개
개운한 콩나물 된장찌개
냉장고 속 콩나물로 만든 특별한 된장찌개 레시피
국물이 조금 많아졌을 때 냉장고 속 콩나물을 활용해 끓여본 된장찌개입니다. 예상외로 콩나물이 들어가 개운하고 시원한 국물 맛이 일품이네요! 일반 된장찌개에 질렸다면, 콩나물로 색다른 맛을 즐겨보세요.
찌개 재료- 된장 1.5큰술
- 애호박 1/4개, 나박썰기
- 새송이버섯 1/2개, 썰기
- 콩나물 크게 1줌
- 청양고추 1개, 어슷썰기
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고체 해물 육수 1개 (또는 멸치 다시마 육수)
조리 방법
Step 1
오늘 된장찌개는 별도의 밑국물 없이, 간편하게 고체 해물 육수 1개를 활용해 볼 거예요. (멸치 다시마 육수를 사용하셔도 좋습니다.)
Step 2
냄비에 물을 붓고 된장 1.5큰술을 풀어준 뒤, 끓기 시작하면 육수를 넣어 맛을 더해주세요.
Step 3
국물이 끓어오르면 준비해둔 애호박과 새송이버섯을 넣고 채소가 익을 때까지 끓여줍니다.
Step 4
찌개를 끓이다 보면 떠오르는 거품은 깔끔한 맛을 위해 걷어내 주세요. 오늘은 평소와 달리 콩나물 한 줌을 넣어 특별함을 더해봤어요. 콩나물을 넣으실 때는 처음부터 뚜껑을 열고 끓이거나, 닫고 끓이거나 한 가지 방법을 정해서 유지하는 것이 중요해요. 저는 뚜껑을 열고 끓이는 방식을 선택했습니다.
Step 5
마지막으로 칼칼함을 더해줄 청양고추와 감칠맛을 더할 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
Step 6
시원하고 개운한 맛이 매력적인 콩나물 된장찌개가 완성되었습니다! 밥 한 그릇 뚝딱 비우기 좋은 맛이에요.
