
개운하고 시원한 여름 별미, 대파김치
개운하고 시원한 여름 별미, 대파김치
풍성한 대파로 맛을 낸, 입맛 돋우는 여름 별미 대파김치

싱그러운 여름, 제철을 맞은 대파로 아삭하고 시원한 맛이 일품인 대파김치를 담가보세요. 올해는 특히 대파 가격이 좋아 부담 없이 신선한 대파 두 단을 준비했습니다. 손질 후 바로 담근 대파김치는 새콤달콤하게 숙성되면 그 맛이 더욱 깊어져, 그 어떤 김치와도 비교할 수 없는 특별한 풍미를 자랑합니다. 바로 먹기에는 살짝 매울 수 있어 충분히 숙성시킨 후, 따뜻한 밥이나 든든한 고기와 함께 즐기시면 환상의 궁합을 자랑합니다. 아이들도 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이라 금세 바닥을 보일 거예요. 온 가족의 입맛을 사로잡을 개운하고 시원한 대파김치, 지금 바로 맛있는 레시피로 담가보세요! 항상 건강 유의하시고 행복 가득한 하루 보내세요~♡
주재료- 신선한 대파 2단
- 찹쌀가루 3큰술
- 물 500g
- 오이 속 4개
양념 재료- 멸치액젓 1컵
- 고운 고춧가루 2컵
- 감칠맛 조미료 2큰술
- 다진 파 약간 (선택 사항)
- 멸치액젓 1컵
- 고운 고춧가루 2컵
- 감칠맛 조미료 2큰술
- 다진 파 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
싱싱한 대파를 준비해주세요. 겉잎을 다듬고 지저분한 부분은 칼로 깔끔하게 정리해주세요.

Step 2
냄비에 찹쌀가루 3큰술과 물 500g을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 약한 불에서 저어가며 끓여 걸쭉한 찹쌀풀을 쑤어 완전히 식혀주세요.

Step 3
손질한 대파는 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 씻어주세요. 씻은 대파는 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다. 김치가 무르지 않도록 충분히 물기를 제거해주세요.

Step 4
물기를 제거한 대파는 김치로 담기 좋게 5~7cm 길이로 썰어 준비해주세요. 너무 길면 양념이 고르게 배지 않을 수 있습니다.

Step 5
오이 4개의 속을 파내어 곱게 갈아주세요. 오이 속은 김치의 시원한 맛과 수분을 더해줍니다.

Step 6
넓은 볼에 준비한 대파와 식힌 찹쌀풀, 갈아 놓은 오이 속, 멸치액젓 1컵, 고운 고춧가루 2컵, 감칠맛 조미료 2큰술을 모두 넣고, 기호에 따라 다진 파를 약간 추가해주세요.

Step 7
모든 재료를 넣은 후, 양념이 대파에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 대파가 부서지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 좋습니다.

Step 8
완성된 대파김치는 김치통에 담아 냉장 보관하며 기호에 맞게 숙성시켜 드세요. 바로 드셔도 좋지만, 2~3일 정도 숙성시키면 더욱 깊고 시원한 맛을 즐기실 수 있습니다.



