강식당 김치볶음밥
강식당 김치볶음밥
나영석 PD 예능 감성 그대로! 촉촉하고 맛있는 김치볶음밥 레시피
제가 정말 좋아하는 나영석 PD님의 예능 프로그램, ‘강식당’에서 영감을 받은 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 오랫동안 꼭 만들어 보고 싶었던 메뉴인데, 집에 있는 재료로 간단하면서도 특별하게 즐길 수 있어 만족스러웠어요. 밥알 하나하나 김치의 감칠맛과 풍미가 살아있는, 보기만 해도 군침 도는 김치볶음밥을 함께 만들어 볼까요?
필수 재료- 밥 1공기
- 김자반 또는 구운 김 약간
- 옥수수콘 2~3큰술
- 잘게 썬 김치 1공기 (국물 포함)
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 약 1/2대 분량이 적당하지만, 대파의 향을 더 좋아하신다면 조금 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 2
김치는 볼에 담아 가위로 먹기 좋은 크기 (약 1cm)로 잘게 썰어주세요. 김치 국물도 함께 넣어주시면 더욱 촉촉하고 맛있습니다.
Step 3
이제 본격적인 요리 시작입니다! 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아 파기름을 내주세요. 파가 노릇하게 익으면서 달콤한 향이 올라올 거예요.
Step 4
파 향이 충분히 올라오면, 잘라둔 김치를 넣고 센 불에서 함께 볶아줍니다. 김치가 팬에 눌어붙지 않도록 계속 저어주며 볶아주세요.
Step 5
팬 가장자리에 진간장 1큰술을 둘러 눌리듯이 끓여 향을 입힌 후, 전체적으로 섞어주세요. 이어서 설탕 1/2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 만약 사용하시는 김치가 신맛이 강한 묵은지라면 설탕을 약간 더 추가하여 신맛을 중화시켜 주세요. 저는 겉절이라 1/2큰술만 넣었습니다.
Step 6
고춧가루 1/2큰술을 넣고 김치와 양념이 골고루 섞이도록 볶아줍니다. 그 다음, 따뜻한 밥 한 공기를 넣고 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지고 양념이 골고루 배도록 충분히 볶은 후, 팬에 밥을 얇게 펴 펼쳐줍니다.
Step 7
볶은 김치밥 위에 모짜렐라 치즈와 옥수수콘을 듬뿍 뿌려줍니다. 팬 뚜껑을 닫고 약불에서 2~3분 정도, 치즈가 완전히 녹을 때까지 기다려주세요. 치즈가 쭉 늘어나는 비주얼이 정말 먹음직스럽답니다!
Step 8
치즈가 다 녹으면, 팬에 얇게 펴진 김치밥을 반으로 접듯이 조심스럽게 그릇으로 옮겨 담습니다. (이 과정이 익숙하지 않다면, 김치밥을 그대로 팬에서 덜어내도 괜찮습니다.) 완성된 김치밥 위에 김가루를 뿌리고, 옥수수콘을 1큰술 정도 얹어주면 ‘강식당 스타일 김치밥’이 완성됩니다! 맛있게 즐겨주세요.
