Step 1

Step 2

바로 드실 것이 아니라면, 1회 분량씩 비닐 팩에 나누어 담아 냉동실에 보관해주세요. 나중에 된장국을 끓이거나 다른 요리에 활용하기 좋습니다.

Step 3

Step 4

채 썬 배추에 멸치 액젓, 다진 마늘, 볶은 깨, 그리고 참기름을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 액젓으로 간을 하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어요. 싱거우면 소금으로 살짝 간을 맞춰주세요.

Step 5

Step 6

볼에 채 썬 무와 잎을 담고, 다진 마늘, 멸치 액젓, 고춧가루, 식초, 참기름, 그리고 볶은 깨를 모두 넣습니다. 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무려줍니다. 식초는 새콤한 맛을 더해 무의 단맛을 살려줍니다.

Step 7

마지막으로 간을 보고, 부족한 간은 소금으로 살짝 맞춰줍니다. 완성된 무생채는 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 새콤달콤 아삭한 맛이 입맛을 돋워줄 거예요.

Step 8

Step 9

생 배추도 잎을 떼어 깨끗이 씻어 준비합니다. 쌈 채소로 곁들여 먹기 좋도록 준비하고, 곁들임 양념으로는 구수한 된장 양념장(막장)을 함께 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 간장 양념장을 곁들여도 좋습니다.