갓 구운 바삭한 해쉬브라운
갓 구운 바삭한 해쉬브라운
에어프라이어로 초간단! 속은 촉촉, 겉은 바삭한 해쉬브라운 만들기 (집에서 즐기는 꿀맛 해쉬포테이토)
감자 요리를 좋아하신다면 주목! 집에서 흔히 구할 수 있는 감자로 에어프라이어를 활용해 아주 쉽고 빠르게 맛있는 해쉬브라운을 만들 수 있어요. 겉은 놀랍도록 바삭하고 속은 부드러워 간식은 물론 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 해쉬포테이토 레시피를 소개합니다.
주요 재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 무염 버터 0.5 큰술
- 소금 0.5 작은술
- 감자 전분 1 큰술
- 식용유 2 큰술 (취향에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 감자 2개(중간 크기)의 껍질을 깨끗하게 벗기고 물로 헹궈주세요. 이 중 감자 1개는 익혀서 사용할 것이므로, 냄비에 넣고 금방 익도록 적당한 크기(예: 4등분)로 잘라 준비합니다.
Step 2
나머지 감자 1개는 해쉬브라운 특유의 아삭한 식감을 살리기 위해 아주 얇게 채 썰거나 다지듯이 썰어주세요. 칼을 이용하거나 푸드프로세서를 활용하면 더욱 편리합니다.
Step 3
적당한 크기로 자른 감자를 끓는 물에 넣고 약 10분간 삶아주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다. 너무 오래 삶으면 으깰 때 질척해질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
삶은 감자를 건져내어 볼에 담고, 여기에 부드러움을 더해줄 무염 버터 0.5 큰술을 넣어주세요.
Step 5
감자 으깨는 도구(매셔)나 포크를 이용해 뜨거울 때 감자를 덩어리 없이 곱게 으깨주세요. 덩어리가 남아있지 않도록 꼼꼼하게 으깨는 것이 중요합니다.
Step 6
으깬 감자에 얇게 썬 감자, 소금 0.5 작은술, 감자 전분 1 큰술을 넣고 재료가 잘 섞이도록 합니다. 감자 전분은 반죽의 점성을 높여 모양을 잡기 쉽게 도와줍니다.
Step 7
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 고르게 섞이도록 반죽을 잘 치대주세요. 끈기가 느껴질 정도로 섞어주면 좋습니다.
Step 8
반죽을 적당량 떼어내어 손바닥으로 납작하게 누르거나 원하는 해쉬브라운 모양으로 만들어주세요. 두께는 1cm 내외가 적당합니다.
Step 9
에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고, 모양을 낸 해쉬브라운 반죽을 올립니다. 그 위에 식용유 2 큰술을 골고루 뿌려주어 굽는 동안 바삭한 식감을 더해줍니다.
Step 10
에어프라이어를 180도로 예열한 후, 해쉬브라운을 넣고 총 25분간 구워줍니다. 처음부터 25분을 설정하고 조리하시면 됩니다.
Step 11
조리 시간 중간인 약 15분 정도가 지났을 때, 에어프라이어 바스켓을 열어 해쉬브라운을 한번 뒤집어주세요. 이렇게 하면 양면이 골고루 바삭하게 익힐 수 있습니다. 뒤집은 후 남은 시간 동안 마저 구워주세요.
Step 12
노릇노릇하게 구워져 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 에어프라이어 해쉬브라운이 완성되었습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다!
