감칠맛 폭발! 5분 완성 초간단 새우젓 무침 레시피
감칠맛 폭발! 5분 완성 초간단 새우젓 무침 레시피
새우젓 무침, 수육 곁들임 새우젓 양념장, 다양한 젓갈 종류 활용 반찬 레시피
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는, 5분 만에 뚝딱 만드는 초간단 새우젓 무침 레시피를 소개합니다. 얼마 전 맛있는 수육을 위해 삼겹살을 주문했다가, 도착하기도 전에 미리 만들어 두었던 새우젓 양념장이에요. 예전에는 짭조름한 맛이 좋아 밥반찬으로도 즐겨 먹고, 보쌈이나 수육에 곁들여 먹기도 했답니다. 특히 돼지고기와 환상의 궁합을 자랑하는 새우젓은 김치뿐만 아니라 다양한 반찬에 감칠맛을 더해주죠. 오늘 소개해 드릴 레시피는 밥숟가락 계량으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 새우젓 2큰술 (건더기 위주)
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 다진 것)
양념 재료- 맛술 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 매실청 0.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 깨 0.7큰술 (갈아서 준비)
- 맛술 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 매실청 0.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 깨 0.7큰술 (갈아서 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 새우젓은 건더기 위주로 준비해주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다. 대파는 길이로 반을 가른 뒤, 얇게 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
볼에 준비한 새우젓 건더기를 넣고, 맛술 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
Step 3
짠맛을 부드럽게 잡아주고 감칠맛을 더하기 위해 매실청 0.5큰술을 넣어줍니다. 설탕이나 식초를 약간 넣어도 좋지만, 매실청을 사용하면 비린 맛은 잡고 염도도 적절하게 조절할 수 있습니다.
Step 4
마지막으로 고소함을 더해줄 깨를 갈아서 0.7큰술 정도 넣어줍니다. 모든 재료를 넣고 살살 버무려주면 맛있는 새우젓 무침이 완성됩니다!
Step 5
새우젓 무침에 참기름을 살짝 둘러도 좋지만, 수육 양념장으로 활용할 경우에는 느끼함을 줄이고 깔끔한 맛을 살리기 위해 참기름은 생략하는 것을 추천합니다. 물론 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 6
이렇게 간단하게 만든 새우젓 무침은 짭조름한 맛이 입맛을 돋우어 주어 여름철 별미 반찬으로도 손색이 없습니다. 만들어 두면 든든한 밑반찬이 되어 줄 거예요.
Step 7
기호에 따라 청양고추를 넉넉히 넣거나, 색감을 위해 홍고추를 함께 다져 넣어도 좋습니다. 맛술을 넣어 돼지고기의 비린 맛을 잡아주고 염도를 조절해주었기 때문에, 국물이 자작하게 생겨 수육을 찍어 먹기에도 아주 좋습니다.
Step 8
여름철 입맛 없을 때, 새우젓 양념장을 조금 곁들여 쌈 채소와 함께 드셔보세요. 소화도 잘 되고 신선한 맛이 일품이랍니다. 부패 걱정도 적은 별미 반찬으로, 이번 여름 꼭 한번 만들어 드셔보시길 바랍니다. 오늘 하루도 수고 많으셨습니다. 편안한 저녁 시간 보내세요!
