
감칠맛 폭발! 우삼겹 쌈장 파스타
감칠맛 폭발! 우삼겹 쌈장 파스타
한국인의 소울푸드 쌈장으로 만든 특별한 파스타, 우삼겹 쌈장 파스타 레시피!
아직도 쌈장 파스타를 안 드셔보셨다구요? 쌈장의 깊고 풍부한 감칠맛과 고소한 우삼겹이 만나, 외국인 입맛까지 사로잡을 환상적인 파스타가 완성됩니다. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 특별한 레시피를 공개합니다!
주재료- 우삼겹 200g
- 파스타면 1인분 (약 100g)
- 표고버섯 1개
- 마늘 3알
- 건 페페론치노 4개
- 소금 약간 (파스타 삶을 때)
조리 방법
Step 1
냄비에 넉넉히 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 소금을 한 꼬집 넣어 간을 맞추고, 파스타면을 넣어 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요. (보통 6분 정도면 알맞게 익습니다. 나중에 팬에서 한 번 더 볶을 거라 너무 익히지 않는 것이 좋아요.)
Step 2
파스타면이 삶아지는 동안, 마늘은 편으로 얇게 썰어주시고 표고버섯도 비슷한 두께로 슬라이스해주세요. 버섯의 향이 더 살아나는 썰기 방법입니다.
Step 3
넓은 팬을 중불로 달궈주세요. 우삼겹을 넣고 겉이 노릇하게 구워지면서 기름이 나오기 시작하면, 썰어둔 마늘과 표고버섯, 그리고 건 페페론치노를 함께 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 페페론치노는 매콤한 풍미를 더해줄 거예요. (매운 것을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋습니다.)
Step 4
우삼겹이 먹기 좋게 익었으면, 불을 약불로 줄여주세요. 쌈장 1큰술과 굴소스 1/2큰술을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. 쌈장이 타지 않도록 주의하면서, 이어서 물 1종이컵 (약 200ml)을 부어 소스가 잘 풀어지도록 저어주세요.
Step 5
소스가 부드럽게 끓기 시작하면, 미리 삶아둔 파스타면을 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 팬에 바로 넣어주세요. 소스가 파스타면에 골고루 배어들고 약간 걸쭉해질 때까지 중약불에서 약 1~2분간 더 볶아주시면 완성입니다. 면수(파스타 삶은 물)를 1~2큰술 정도 추가하면 소스가 더욱 부드럽고 잘 어우러집니다.

