감칠맛 나는 짭조름함! 야끼 오니기리 (구운 주먹밥)
감칠맛 나는 짭조름함! 야끼 오니기리 (구운 주먹밥)
일본 가정식 레시피: 간단하게 만드는 겉바속촉 야끼 오니기리
남은 밥 활용하기에도 좋고, 든든한 한 끼 식사나 도시락으로도 완벽한 ‘야끼 오니기리’를 소개합니다! 단순히 주먹밥을 만드는 것을 넘어, 달콤 짭조름한 간장 소스를 발라 앞뒤로 노릇하게 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 감칠맛 폭발하는 별미가 탄생해요. 만들 때 넉넉히 만들어 냉동해두면 출출할 때마다 전자레인지에 살짝 돌려 간편하게 즐길 수 있어 더욱 매력적이랍니다. 지금 바로 맛있는 야끼 오니기리 만들기에 도전해보세요!
주요 재료- 밥 4인분 (따뜻한 밥)
- 참치 통조림 1캔 (150g, 기름 제거)
- 후리카케 2인분 (취향에 맞는 맛)
양념 재료- 참기름 4큰술
야끼 오니기리 간장 소스- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 올리고당 1큰술
계량 도구- 밥숟가락 기준
- 참기름 4큰술
야끼 오니기리 간장 소스- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 올리고당 1큰술
계량 도구- 밥숟가락 기준
- 밥숟가락 기준
조리 방법
Step 1
오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 짭조름한 매력의 ‘야끼 오니기리’를 만들어 볼 거예요! 밥 4인분을 두 개의 그릇에 2인분씩 나누어 담아, 하나는 후리가케 주먹밥으로, 다른 하나는 참치 주먹밥으로 각각 만들어 보겠습니다. 다양한 맛으로 즐겨보세요!
Step 2
먼저 후리가케 주먹밥을 만들 그릇(밥 2인분)에 후리카케 2인분 분량을 넉넉히 넣고, 참기름 2큰술을 더해줍니다. 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있어져요.
Step 3
주걱이나 손으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살, 하지만 꼼꼼하게 모든 재료가 잘 섞이도록 비벼주세요. 후리카케와 참기름이 밥알 하나하나에 코팅되듯 섞이도록 하는 것이 중요해요.
Step 4
이제 밥을 뭉쳐 모양을 만들 차례입니다. 손에 물을 살짝 묻혀 밥이 달라붙지 않도록 한 뒤, 밥을 한 줌 덜어 통통한 삼각형 모양으로 예쁘게 빚어주세요. 너무 세게 누르면 밥알이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
다음은 참치 주먹밥을 만들 차례입니다. 다른 그릇(밥 2인분)에 기름을 꼼꼼하게 제거한 참치 1캔을 넣고, 참기름 2큰술을 더해줍니다. 기름기를 잘 빼야 밥이 질척해지지 않고 담백한 맛을 살릴 수 있어요.
Step 6
주걱이나 포크를 이용해 참치와 밥, 참기름을 부드럽게 섞어주세요. 참치가 밥알 사이사이에 고루 퍼지도록 잘 비벼주는 것이 좋습니다.
Step 7
후리가케 주먹밥과 마찬가지로, 손에 물을 살짝 묻혀가며 참치 밥 반죽을 한 줌씩 떼어내 통통한 삼각형 모양으로 빚어줍니다. 모양은 취향에 따라 동그랗게 만들어도 좋아요.
Step 8
주먹밥을 빚을 때 손에 물을 묻히는 것은 밥알이 달라붙는 것을 방지하고, 부드럽게 뭉쳐지도록 도와주는 팁이에요. 너무 많은 물기는 오히려 밥을 질척하게 만들 수 있으니 적당량을 사용해주세요.
Step 9
이제 야끼 오니기리의 핵심인 맛있는 간장 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 0.5큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 섞어줍니다. (밥숟가락 기준)
Step 10
만들어둔 간장 소스를 붓으로 주먹밥의 윗면과 아랫면에 골고루 발라줍니다. 붓이 없다면 숟가락 뒷면을 활용해도 좋아요. 양념이 고루 배도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 맛의 비결입니다.
Step 11
자, 이제 맛있는 야끼 오니기리로 변신할 시간입니다! 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이죠?
Step 12
달궈진 팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고, 중약불로 불을 조절한 뒤 주먹밥을 올려 구워줍니다. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.
Step 13
간장 소스 때문에 간장 소스가 쉽게 탈 수 있으니, 불 옆에 딱 붙어서 주걱이나 집게를 이용해 계속해서 뒤집어주며 구워야 해요. 노릇노릇하게, 마치 누룽지처럼 고소한 색깔이 나올 때까지 구워주세요.
Step 14
이렇게 겉은 바삭바삭한 누룽지 식감, 속은 부드럽고 달콤 짭조름한 간장 소스가 어우러진 ‘야끼 오니기리’가 완성되었습니다! 심심할 틈 없이 계속 손이 가는 맛이에요.
Step 15
한 번 만들 때 밥솥 한가득 넉넉하게 만들어두면 정말 유용해요! 하나씩 랩으로 개별 포장해서 냉동실에 보관해두었다가, 출출할 때 전자레인지에 살짝 데워 먹으면 간편하게 훌륭한 한 끼를 즐길 수 있습니다. 바쁜 일상 속 든든한 비상 식량으로도 최고예요!
