감칠맛 가득! 15분 초간단 애호박 새우젓 볶음
감칠맛 가득! 15분 초간단 애호박 새우젓 볶음
15분이면 뚝딱 완성하는, 향긋하고 맛있는 애호박 새우젓 볶음 레시피
국민 밑반찬으로 사랑받는 애호박 볶음, 오늘은 새우젓을 넣어 더욱 깊고 풍부한 감칠맛을 살려봤어요. 참기름의 은은한 향과 새우젓의 짭짤함, 애호박의 달큰함이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 15분 안에 뚝딱 완성되는 초간단 레시피로, 바쁜 저녁에도 근사한 밑반찬을 준비해보세요!
주재료- 애호박 1개
- 대파 1/4대 (약 50g)
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 애호박 1개를 준비해주세요. 싱싱하고 단단한 애호박을 고르는 것이 좋습니다.
Step 2
애호박은 깨끗하게 씻은 후, 반달 모양으로 0.5cm 두께가 되도록 썰어주세요. 씨가 많은 애호박이라면 씨 부분을 살짝 파내어 사용하셔도 좋지만, 그대로 사용하셔도 맛에는 큰 차이가 없으니 편하게 조리하세요.
Step 3
청고추와 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 대파도 마찬가지로 송송 썰어주세요. 이렇게 색색의 고추를 함께 사용하면 요리가 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 4
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 팬에 참기름 1 큰술을 두르고 센 불에서 애호박을 넣고 약 2분간 볶아주세요. 애호박이 살짝 투명해지면서 숨이 죽기 시작할 거예요.
Step 5
애호박이 살짝 익으면 불을 약불로 줄여주세요. 여기에 새우젓 1/2 큰술과 매실청 1 큰술을 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 간이 잘 배도록 뒤적인 후, 잠시 뚜껑을 닫아 애호박을 익혀주세요.
Step 6
약불에서 뚜껑을 닫고 3~5분 정도 더 익히면 애호박이 부드럽게 익습니다. 새우젓의 감칠맛이 애호박에 잘 스며들도록 기다려주세요.
Step 7
이 과정에서 애호박에서 수분이 나와 국물이 자작하게 생길 거예요. 애호박은 너무 물러지지 않고 살짝 아삭한 식감이 살아있도록 익히는 것이 맛있답니다.
Step 8
준비해둔 대파, 청고추, 홍고추, 그리고 다진 마늘을 모두 넣고 살짝 더 볶아주세요. 재료가 어우러지면 맛을 보고, 부족한 간은 새우젓을 조금 더 추가하거나 소금, 올리고당으로 맞춰주세요. 마지막으로 불을 끄고 뚜껑을 닫아 잔열로 남은 재료들이 잘 익도록 해주세요.
Step 9
마지막으로 남은 참기름 1 큰술을 두르고 참깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 애호박 새우젓 볶음이 완성됩니다! 정말 간단하지만 맛은 보장하는 최고의 밑반찬이에요. 맛있게 드세요!
