감칠맛 가득! 쫄깃한 유부 라면
감칠맛 가득! 쫄깃한 유부 라면
간단하게 즐기는 맛있는 유부 라면 레시피
집에서도 전문점 못지않은 깊은 맛을 낼 수 있는 특별한 유부 라면 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 유부와 풍성한 육수가 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
주요 재료- 활력 가득한 유부 100g
- 기호에 맞는 라면 1봉지
- 맑은 물 550ml
쫄깃한 유부를 위한 특제 간장 소스- 물 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 진간장 2큰술
- 감칠맛 더하는 다시다 (또는 조미료) 0.3큰술
- 물 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 진간장 2큰술
- 감칠맛 더하는 다시다 (또는 조미료) 0.3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 쫄깃한 식감을 살리기 위해 100g 분량의 유부를 준비해주세요. 끓는 물에 약 30초간 살짝 데쳐내어 불필요한 기름기를 제거하고 부드럽게 만들어 줍니다. 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 2
데친 유부를 따라냈다면, 이제 깨끗한 냄비를 준비해주세요. 라면을 끓일 냄비와는 별도로, 유부를 졸일 작은 냄비가 있다면 더욱 좋습니다.
Step 3
이제 유부를 달콤짭짤하게 졸일 특제 간장 소스를 만들 차례입니다. 작은 냄비에 물 2큰술, 맛술 2큰술, 진간장 2큰술, 그리고 감칠맛을 더해줄 다시다 0.3큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 4
만들어둔 간장 소스가 끓기 시작하면, 앞서 데쳐 물기를 뺀 유부를 조심스럽게 넣어주세요.
Step 5
중약불로 줄여 유부가 양념을 흠뻑 머금도록 졸여줍니다. 마치 볶듯이 양념이 자작해질 때까지 조려주세요. 양념이 거의 다 졸아들어 유부에 윤기가 돌면, 보기에도 먹음직스러울 거예요. 이때 유부를 잠시 따로 꺼내둡니다.
Step 6
이제 라면을 끓일 깨끗한 냄비에 맑은 물 550ml를 부어주세요. 라면 봉지에 표기된 물의 양을 참고하되, 개인의 취향에 따라 약간 조절하셔도 좋습니다.
Step 7
물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비해둔 라면 사리를 넣어주세요. 면이 서로 붙지 않도록 살살 풀어주면서 끓여주세요.
Step 8
라면 스프를 넣어주세요. 얼큰한 스프, 또는 담백한 스프 등 취향에 맞는 스프를 넣어 감칠맛을 더합니다.
Step 9
원하는 면발의 식감이 될 때까지 끓여줍니다. 보통 3~4분 정도가 적당하지만, 꼬들꼬들한 면을 좋아하시면 시간을 조금 줄이고, 부드러운 면을 좋아하시면 시간을 조금 더 늘려주세요.
Step 10
마지막으로, 앞서 간장에 맛있게 졸여둔 유부를 라면이 끓고 있는 냄비에 넣어주세요. 유부에 라면 국물이 살짝 배도록 약 10초 정도만 더 끓여준 뒤, 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 끓이면 유부가 흐물흐물해질 수 있습니다.
Step 11
따뜻한 국물과 쫄깃한 유부가 어우러진 맛있는 유부 라면이 완성되었습니다! 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 근사한 한 끼 식사로 손색이 없습니다. 맛있게 즐기세요!
