감칠맛 가득! 액젓 하나로 완성하는 맛있는 무말랭이 무침
감칠맛 가득! 액젓 하나로 완성하는 맛있는 무말랭이 무침
초간단! 비법 양념 없이 액젓만으로 깊은 맛을 내는 무말랭이 무침 레시피
밑반찬으로 최고인 무말랭이 무침! 복잡한 양념 없이 액젓 하나만으로도 누구나 따라 하기 쉬운, 감칠맛 폭발하는 무말랭이 무침 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
무말랭이 무침 재료- 말린 무 300g
- 고춧가루 3 작은술
- 멸치 액젓 2 작은술
- 간장 2 작은술
- 올리고당 2 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 통깨 1 작은술
조리 방법
Step 1
깊은 감칠맛을 살려주는 특별한 레시피로, 남녀노소 누구나 좋아하는 무말랭이 무침을 만들어 볼게요. 이 레시피는 복잡한 양념 없이도 맛을 낼 수 있는 비법을 담고 있답니다.
Step 2
먼저, 말린 무(무말랭이) 300g을 준비해주세요. 깨끗한 물에 30분 정도 충분히 담가 불려줍니다. 이렇게 불려주면 무말랭이가 부드러워지고 양념이 잘 배어 맛이 훨씬 좋아져요.
Step 3
불린 무말랭이는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 세척해주세요. 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻어주세요. 세척 후에는 손으로 물기를 최대한 꼭 짜주셔야 무말랭이가 질척해지지 않고 양념이 잘 스며들어요.
Step 4
이제 고춧가루 3 작은술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 무말랭이 전체에 고춧가루 옷을 고르게 입혀주세요. 이렇게 미리 고춧가루 옷을 입혀두면 마치 오래 숙성된 것처럼 색이 예쁘게 살아나고, 매콤한 맛이 더 깊어져요. 고춧가루 옷을 입힌 채로 5분 정도 잠시 두어 양념이 스며들도록 해주세요.
Step 5
그다음, 간장 2 작은술, 올리고당 2 작은술, 그리고 다진 마늘 1 작은술을 넣고 다시 한번 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 이 단계에서 단맛과 감칠맛, 알싸한 마늘 향이 더해져 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 6
마지막으로 멸치 액젓 2 작은술을 넣고, 통깨 1 작은술을 뿌려 마무리해주세요. 액젓이 들어가면서 무말랭이 특유의 쿰쿰한 맛은 잡아주고 깊고 풍부한 감칠맛을 더해줍니다. 모든 재료를 잘 섞어주세요.
Step 7
액젓의 깊은 감칠맛이 더해져 완성된 무말랭이 무침! 밥반찬으로 정말 손색이 없어요. 맛있게 드세요!
