감자양파고구마 듬뿍! 진하고 고소한 야채 크림스프
감자양파고구마 듬뿍! 진하고 고소한 야채 크림스프
극강의 고소함! 야채 크림스프, 감자양파고구마스프 레시피 – 3가지 뿌리채소로 만드는 든든한 아침 식사 대용!
신선한 감자, 달콤한 고구마, 향긋한 양파와 부드러운 생크림을 듬뿍 넣어 만든 환상적인 크림스프입니다. 입안 가득 퍼지는 고소함은 물론, 아이들 편식도 잡아줄 영양 만점 요리랍니다. 아침 식사 대용으로도, 든든한 간식으로도 최고예요!
스프 재료- 감자 150g (중간 크기 약 1개)
- 호박고구마 160g (중간 크기 약 1개)
- 양파 250g (중간 크기 약 1개)
- 버터 50g (약 3.5큰술)
- 우유 400ml (약 2컵)
- 생크림 300ml (약 1.5컵)
- 체다치즈 2장
크루통 재료- 식빵 3장 (가장자리 또는 자투리 활용)
- 식빵 3장 (가장자리 또는 자투리 활용)
조리 방법
Step 1
맛있는 야채 크림스프를 만들기 위한 모든 재료를 준비했어요. 신선한 채소와 고소한 유제품이 어우러져 깊은 풍미를 낼 거예요.
Step 2
손질된 감자, 달콤한 호박고구마, 향긋한 양파는 약 2cm 크기의 한입에 쏙 들어가는 크기로 썰어주세요. 채소가 익으면서 부드러워지도록 비슷한 크기로 써는 것이 중요해요.
Step 3
중불로 달군 냄비에 버터 50g을 녹이고, 썰어둔 양파, 감자, 고구마를 넣어주세요. 채소가 타지 않도록 주의하며 겉면이 노릇노릇해질 때까지 약 5~7분간 충분히 볶아주세요. 이렇게 야채를 충분히 볶아야 캐러멜라이징되면서 스프의 풍미와 고소함이 한층 깊어진답니다.
Step 4
볶은 채소에 우유 400ml를 천천히 부어주세요. 냄비 바닥에 눌어붙은 맛있는 풍미까지 긁어내며 잘 섞어줍니다.
Step 5
채소가 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분간 뭉근하게 끓여주세요. 이미 한번 볶았기 때문에 금방 익지만, 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 으깨질 정도로 익히는 것이 중요해요. 뚜껑을 덮고 끓이면 더 빨리 익힐 수 있습니다.
Step 6
익힌 채소와 국물을 핸드 블렌더를 사용해 곱게 갈아주세요. 덩어리 없이 부드러운 크림 질감이 나올 때까지 충분히 갈아주는 것이 좋습니다. 핸드 블렌더가 없다면 믹서기를 사용해도 좋아요. 믹서기 사용 시에는 뜨거우니 조심하세요.
Step 7
곱게 간 채소 퓌레에 부드러운 생크림 300ml를 넣고 잘 섞어주세요. 풍성하고 크리미한 질감을 더해줄 거예요.
Step 8
이제 풍미를 더해줄 재료들을 넣어줍니다. 체다치즈 2장과 고소한 풍미를 더해줄 파마산 치즈 가루 2큰술을 듬뿍 넣어주세요.
Step 9
약불로 줄인 후, 모든 재료가 잘 섞이고 치즈가 완전히 녹을 때까지 주걱이나 거품기로 계속 저어가며 끓여주세요. 눌어붙지 않도록 주의하며 약 3~5분간 끓여주세요.
Step 10
마지막으로 소금으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 스프는 식으면 농도가 더 되직해지므로, 원하는 농도보다 살짝 묽다고 느껴질 때 불을 끄는 것이 좋습니다. 스프가 너무 되직하다면 우유를 조금 더 넣어 부드럽게 조절해주세요.
Step 11
스프와 함께 곁들일 바삭한 크루통을 만들어 볼까요? 준비된 식빵 3장은 살짝 마른 상태여도 좋아요.
Step 12
식빵은 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작으면 부서지기 쉬우니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 13
중약불로 달군 마른 팬에 버터 1큰술을 녹이고, 썰어둔 식빵을 넣어주세요. 타지 않도록 계속 뒤적이며 모든 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워 크루통을 완성합니다. 바삭하게 구워진 크루통은 스프의 식감을 더욱 풍성하게 해줄 거예요.
Step 14
완성된 따뜻한 스프를 그릇에 예쁘게 담고, 생크림을 살짝 둘러 장식해주세요. 준비한 바삭한 크루통을 곁들여 먹으면 더욱 맛있답니다! 남은 스프는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관했다가, 드실 때 전자레인지에 데워 드시면 간편하게 즐길 수 있어요. 이때 스프가 너무 걸쭉해졌다면 우유를 조금 추가해 부드럽게 만들어 드세요.
