간편 멸치육수 떡국: 쉽고 맛있는 한국 전통 떡국 레시피
간편 멸치육수 떡국: 쉽고 맛있는 한국 전통 떡국 레시피
맛있는 떡국 끓이는 법
집에서 간편하게 끓여 먹는 멸치육수 떡국 레시피입니다. 맑고 시원한 멸치육수에 쫄깃한 떡, 부드러운 달걀이 어우러져 온 가족이 좋아하는 맛있는 떡국을 즐길 수 있습니다.
주재료- 떡국 떡 3종이컵 (약 450g)
- 달걀 1개
- 쪽파 2줄
- 멸치다시마육수 1200ml (6컵)
양념 및 고명- 국간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추가루 약간
- 국간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추가루 약간
조리 방법
Step 1
떡국 떡은 넉넉한 물에 30분 정도 담가 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 서로 달라붙지 않고 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. 달걀은 곱게 풀어서 준비합니다.
Step 2
쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
준비해둔 쪽파와 풀어둔 달걀을 잘 섞어 고명 준비를 마칩니다.
Step 4
냄비에 멸치다시마육수 1200ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 5
불려둔 떡국 떡을 체에 밭쳐 물기를 빼준 후, 끓고 있는 멸치육수에 넣어줍니다.
Step 6
떡이 익으면서 국물이 다시 끓어오르면 국간장 2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 국간장 대신 액젓을 사용해도 감칠맛이 좋습니다.
Step 7
국물이 다시 끓어오르면, 풀어둔 달걀물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어줍니다. 이때 달걀이 뭉치지 않도록 젓지 않고 그대로 익히는 것이 중요합니다.
Step 8
달걀이 익어 부드러운 꽃처럼 피어오르면 바로 불을 끄고, 참기름 1큰술과 후추가루 약간을 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 떡국의 풍미가 더욱 살아납니다.
