간편하게 즐기는 독일 전통 요리, 슈바인학센
간편하게 즐기는 독일 전통 요리, 슈바인학센
초간단 맥주 안주! 존쿡 델리미트 슈바인학센과 화사한 킬바사 소세지로 풍성한 식탁 만들기
입안 가득 퍼지는 육즙과 바삭한 껍질의 조화! 집에서 간편하게 독일 정통의 맛을 즐기는 슈바인학센 레시피
주재료- 존쿡 델리미트 슈바인학센 1개
- 신선한 아스파라거스 한 줌
- 가지 1개
- 단호박 1/4개
- 감자 2개
- 맛소금 약간
- 버터 2 큰술
- 존쿡 델리미트 킬바사 소세지 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 냉장 상태의 슈바인학센을 약 하루 동안 냉장고에서 천천히 해동시켜 주세요. 해동이 끝나면 250도로 예열된 오븐에 넣고 약 20분간 따뜻하게 데워줍니다. 이렇게 하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 슈바인학센을 즐기실 수 있습니다.
Step 2
가지와 아스파라거스는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 프라이팬에 버터 1 큰술을 녹인 후, 손질한 가지와 아스파라거스를 넣고 중간 불에서 노릇하게 구워주세요. 채소의 은은한 단맛과 버터의 풍미가 어우러져 훌륭한 가니쉬가 됩니다.
Step 3
단호박은 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 껍질째 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 다른 프라이팬에 버터 1/2 큰술을 두르고 단호박을 넣어 겉이 살짝 익을 때까지 볶아줍니다. 단호박의 부드러움과 달콤함이 슈바인학센과 잘 어울립니다.
Step 4
킬바사 소세지는 1cm 두께로 썰어줍니다. 웍이나 깊은 팬에 물 1cm 높이로 채우고 킬바사를 넣어 ‘워터 에이징’ 기법으로 익혀줍니다. 이 과정에서 감자도 껍질째 깨끗이 씻어 함께 넣어 익혀주세요. 감자가 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다.
Step 5
잘 익은 감자는 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 깨끗하게 닦은 프라이팬에 버터 1/2 큰술을 두르고 익힌 감자를 넣어 겉이 노릇해지도록 구워주세요. 마지막으로 맛소금을 솔솔 뿌려 간을 맞춘 후, 팬을 흔들거나 주걱으로 저어가며 감자가 버터와 잘 어우러지도록 섞어줍니다(쉐킷쉐킷!).
Step 6
앞서 워터 에이징으로 익힌 킬바사 소세지는 먹기 좋은 크기로 썰어, 버터를 살짝 두른 팬에 넣고 겉면이 먹음직스럽게 노릇해질 때까지 한 번 더 구워줍니다. 이렇게 하면 소세지의 풍미가 더욱 살아나 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
오븐에서 따뜻하게 데워진 슈바인학센을 접시에 보기 좋게 담습니다. 앞서 구워낸 가지, 아스파라거스, 볶은 단호박, 그리고 버터 맛 감자, 노릇하게 구운 킬바사 소세지를 슈바인학센 주변에 예쁘게 둘러 가니쉬를 완성합니다. 푸짐하고 맛있는 독일식 만찬을 즐겨보세요!
