간편하게 끓이는 고등어 무 감자 조림
간편하게 끓이는 고등어 무 감자 조림
통조림 고등어로 뚝딱! 캠핑, 자취생에게 딱 맞는 맛있는 고등어 무 감자 조림 레시피
신선한 생고등어 없이도 통조림 고등어만 있으면 뚝딱 완성되는 맛있는 고등어 조림입니다. 밥도둑이 따로 없어요! 캠핑이나 자취생 반찬으로도 손색없는 간편하고 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 고등어 통조림 1개
- 무 5cm 길이 (약 1/4개 분량)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (큰 사이즈)
- 물 1컵 (200ml)
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 통깨 약간 (마무리용)
양념장- 고춧가루 1.5큰술
- 양조간장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 생강청 (또는 다진 생강) 1/2작은술
- 매실액 (또는 올리고당) 1큰술
- 고등어 통조림 국물 3~4큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 양조간장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 생강청 (또는 다진 생강) 1/2작은술
- 매실액 (또는 올리고당) 1큰술
- 고등어 통조림 국물 3~4큰술
조리 방법
Step 1
먼저 조림에 들어갈 재료들을 준비해 주세요. 무는 0.5cm 두께로 납작하게 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다. (이 레시피에서는 양파를 3개 넣으셨지만, 큰 양파 1개 정도면 충분합니다.)
Step 2
바닥이 두꺼운 냄비에 준비한 무와 감자를 보기 좋게 깔아줍니다. 채소가 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고 골고루 익도록 도와줍니다.
Step 3
그 위에 썰어둔 양파와 고등어 통조림의 내용물을 국물까지 함께 차례로 올려주세요. 통조림 고등어는 살이 부드럽기 때문에 너무 많이 휘젓지 않도록 주의해주세요.
Step 4
분량의 양념장 재료 (고춧가루, 양조간장, 맛술, 생강청, 매실액)를 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. 이때, 고등어 통조림 국물을 3~4큰술 넣어주면 조림에 더욱 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 5
만들어둔 양념장을 냄비 안의 재료 위에 골고루 끼얹어 주세요. 그 다음, 재료가 거의 잠길 정도로 물 1컵 (200ml)을 부어줍니다. 국물이 자작한 찌개처럼 드시고 싶다면 물의 양을 조금 더 늘려주셔도 좋습니다.
Step 6
이제 뚜껑을 열고 센 불에서 잠시 끓여주세요. 이렇게 하면 고등어의 비린 맛을 효과적으로 날려 보낼 수 있습니다. 국물이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 무와 감자가 완전히 익을 때까지 약 15~20분간 은근히 조려줍니다.
Step 7
무와 감자가 부드럽게 익었으면, 어슷 썬 대파와 씨를 제거하고 얇게 썬 청양고추를 넣어주세요. 매콤한 맛과 향긋함을 더해줍니다.
Step 8
마지막으로 한소끔 더 끓여 국물을 살짝 졸여준 뒤, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
