간장으로 맛을 낸 포슬포슬 맛있는 가지나물볶음
간장으로 맛을 낸 포슬포슬 맛있는 가지나물볶음
블랙푸드 명품, 가지나물 볶음 황금 레시피: 입맛 없을 때 최고!
포슬포슬 부드러운 식감에 양념이 쏙쏙 배어든 맛있는 가지나물볶음, 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요. 채소를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 마법 같은 레시피랍니다.
주요 재료- 가지 1개 (중간 크기)
- 당근 1줌 (약 30g)
- 대파 약간 (흰 부분 위주)
- 양파 1/4개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 가지를 활용한 정말 맛있는 ‘간장 가지나물볶음’ 레시피를 소개해 드릴게요. 가지를 싫어하는 분들도 이 레시피라면 분명 좋아하게 될 거예요. 간단하면서도 근사한 반찬, 함께 만들어 볼까요?
Step 2
먼저 가지를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 원하는 크기와 모양으로 썰어 주세요. 가지는 익으면 쉽게 부서지기 쉬우니, 약간 도톰하게 썰어주는 것이 식감을 살리는 팁이에요. (약 1cm 두께 권장) 양파는 채 썰고, 당근도 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어 고명으로 사용하거나 볶을 때 함께 넣을 수 있도록 준비합니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 가지와 양파를 넣고 중불에서 볶아주세요.
Step 3
가지와 양파가 투명해지고 살짝 부드러워지기 시작하면, 진간장 2큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 간장이 팬에 살짝 눌어붙으면서 풍미가 더해질 거예요. 가지와 양파에 간장이 고르게 배도록 전체적으로 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Step 4
간장이 어느 정도 스며들면, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술 (단맛을 좋아하면 조금 더 추가해도 좋아요), 다진 마늘 1작은술, 그리고 선택 사항인 고춧가루 1작은술을 모두 넣어주세요. 여기에 얇게 채 썬 당근도 함께 넣습니다. 모든 양념이 가지와 채소에 골고루 배어들도록 약불에서 천천히 볶아주세요. 가지가 너무 으깨지지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요해요.
Step 5
마지막으로 송송 썰어둔 대파와 통깨를 듬뿍 뿌려 넣고 한두 번 더 가볍게 섞어주세요. 대파의 향긋함과 통깨의 고소함이 더해져 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 불을 끄고 잔열로 살짝 더 익혀주면 완성입니다.
Step 6
짜잔! 이렇게 해서 포슬포슬하고 양념이 쏙 밴 맛있는 간장 가지나물볶음이 완성되었습니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 식어도 맛있는 반찬이라 도시락 반찬으로도 아주 좋아요. 영양까지 챙길 수 있는 건강한 가지나물볶음, 오늘 저녁 식탁에 꼭 올려보세요!
