간단 촉촉 초콜릿 쿠키
간단 촉촉 초콜릿 쿠키
단 한 개의 볼로 완성하는 초간단 촉촉 초콜릿 쿠키 레시피
사랑하는 아기와 함께하는 베이킹 시간, 혹은 아기가 잠시 책에 집중한 틈을 타 급하게 만들어야 할 때! 시간이 부족해도 근사하게 완성할 수 있는 초간단 초콜릿 쿠키 레시피를 소개합니다. 단 한 개의 볼만 사용해 설거지 부담도 줄이고, 촉촉하고 진한 초콜릿 풍미를 즐겨보세요.
필수 재료- 무염 버터 100g
- 다크 초콜릿 100g (큐브 또는 다크 커버처 초콜릿)
- 설탕 또는 대체 감미료 (나한과 등) 10g
- 소금 1g (약 1/5 티스푼)
- 우유 50ml
- 계란 노른자 1개
- 박력분 340g (체 쳐서 준비)
조리 방법
Step 1
일반적인 쿠키는 버터를 상온에 두어 부드럽게 만드는 크림화 과정을 거치지만, 오늘은 아기와 함께하는 시간을 최대한 활용하기 위해 중탕으로 모든 과정을 빠르게 진행할 거예요. 냄비에 물을 약간 붓고 끓인 후, 불을 약하게 줄인 상태에서 버터를 담은 볼을 올려 천천히 녹여주세요.
Step 2
버터가 완전히 녹으면, 잘게 부수거나 큐브 형태의 초콜릿을 함께 넣고 섞어주세요. 초콜릿도 버터와 함께 부드럽게 녹을 때까지 중탕으로 저어가며 혼합합니다. 이때 불이 너무 세면 초콜릿이 탈 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
초콜릿과 버터가 잘 녹으면 설탕(또는 나한과)과 소금을 넣고 덩어리 없이 고르게 섞어줍니다. 이 단계까지 중탕으로 진행한 후, 중탕 불을 끄고 볼을 따로 분리해주세요. 잠시 식힌 후, 차가운 우유 50ml를 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어줍니다.
Step 4
반죽이 너무 뜨거운 상태에서는 계란이 익어버릴 수 있으니, 손으로 만졌을 때 따뜻한 정도(약 40도 이하)로 식혀주세요. 반죽이 적당히 식으면 계란 노른자 1개를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 노른자가 들어가면 반죽의 풍미와 촉촉함이 더해져요.
Step 5
체 쳐둔 박력분 340g을 반죽에 넣고 주걱이나 스크래퍼를 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 부드럽게 섞어줍니다. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 날가루가 사라질 정도로만 가볍게 섞어주는 것이 중요해요.
Step 6
가루 재료가 어느 정도 섞여 반죽의 형태를 갖추기 시작하면, 이제 손을 사용해 반죽을 한 덩어리로 부드럽게 뭉쳐줍니다. 볼 안에서 반죽을 가볍게 눌러가며 한 덩어리로 모아주세요.
Step 7
한 덩어리로 뭉쳐진 반죽을 작업대나 깨끗한 볼 안에서 길쭉한 모양으로 굴려주세요. 소시지 모양처럼 길게 만들어주면 나중에 쿠키를 썰어내기 편리합니다.
Step 8
이 반죽을 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 휴지시켜주세요. 아기가 낮잠을 자는 동안 휴지시키면 쿠키 반죽이 단단해져 굽기 좋고 모양도 흐트러지지 않아요. 굽기 전에 오븐은 170도로 예열해 둡니다.
Step 9
냉장고에서 휴지가 끝난 반죽을 꺼내주세요. 잠시 쉬었던 반죽을 이제 구울 시간이에요. 너무 딱딱하다면 상온에 잠시 꺼내두었다가 작업하면 좋습니다.
Step 10
반죽을 원하는 두께(약 1cm 내외)로 썰어주세요. 일정하게 썰어야 쿠키가 고르게 익습니다. 준비된 쿠키 반죽을 170도로 예열된 오븐에 넣고 약 15분간 구워줍니다. 쿠키 표면에 살짝 색이 나고 가장자리가 단단해지면 잘 익은 거예요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
Step 11
오븐에서 꺼낸 쿠키는 뜨거우니 조심해서 베이킹 팬에서 분리한 후, 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 뜨거울 때 바로 먹으면 너무 부드러워 부서질 수 있으니 충분히 식히는 것이 중요합니다.
Step 12
따뜻한 우유나 시원한 우유와 함께 즐기면 더욱 맛있는 초콜릿 쿠키가 완성되었습니다! 아기와 함께 간식 시간, 혹은 나만의 티타임을 가져보세요. ^^
