간단 채식 콩고기 볶음

중화풍 해선장 소스로 맛을 낸 맛있는 비건 콩고기 볶음 레시피

냉장고 속 자투리 채소와 콩고기를 활용해 뚝딱 만들어 먹기 좋은 근사한 한 끼 식사! 쫄깃한 콩고기와 부드러운 두부면, 향긋한 표고버섯의 조화에 중화풍 해선장 소스가 더해져 풍성한 맛을 선사합니다. 간단하면서도 든든한 비건 요리로 즐겨보세요.

딱딱하게 굳어 있는 콩고기는 부드럽게 만들기 위해 미지근한 물에 약 5분간 담가 불려줍니다. 이렇게 하면 조리할 때 콩고기가 부서지지 않고 식감이 좋아져요.

Step 1

두부면은 찬물에 한두 번 가볍게 헹궈주세요. 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주는 것이 중요합니다. 물기가 남아 있으면 볶을 때 뭉칠 수 있어요.

Step 2

신선한 표고버섯은 키친타월로 표면의 흙이나 이물질을 깨끗하게 닦아냅니다. 흐르는 물에 씻는 것보다 향이 더 잘 보존됩니다. 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비해주세요.

Step 3

물에 불린 콩고기는 손으로 살짝 눌러 물기를 짜내줍니다. 너무 세게 짜면 콩고기가 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다.

Step 4

달궈진 프라이팬에 올리브유(또는 사용하시는 식용유)를 넉넉히 두릅니다. 썰어둔 표고버섯과 물기를 짠 콩고기를 넣고 중불에서 약 1분에서 2분간 재료의 향이 올라오도록 볶아줍니다.

Step 5

이제 물기를 제거한 두부면을 프라이팬에 넣고, 중화풍 해선장 소스 1큰술을 함께 넣어줍니다. 해선장 소스는 감칠맛과 풍미를 더해줍니다.

Step 6

불을 중약불로 줄인 후, 양념이 재료에 골고루 잘 배도록 약 1분에서 2분간 더 볶아줍니다. 두부면이 부드러워지고 소스가 자작하게 졸아들면 완성입니다. 마지막에 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다.

Step 7