간단 참치미역국 끓이는 법
간단 참치미역국 끓이는 법
속이 든든해지는 참치미역국, 초간단 레시피
쌀쌀해진 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 따뜻한 국물 요리가 생각나는 계절입니다. 그중에서도 구수한 미역국에 밥 한 공기를 말아 김치 곁들여 먹는 그 맛은 이루 말할 수 없는 행복이죠. 오늘은 밥도둑, 맛있는 참치미역국을 정말 간단한 재료와 방법으로 끓여볼 거예요. 깔끔하면서도 깊은 국물 맛이 일품이라 숟가락을 멈출 수 없을 만큼 든든하답니다.
주재료- 건미역 10g (자른 미역 기준)
- 물 1.5L
- 참치 통조림 1캔 (약 150g)
- 국간장 1큰술
- 참치액젓 1큰술 (선택 사항, 감칠맛 증진)
- 맛소금 1/2 작은술 (또는 간 보면서 조절)
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역을 찬물에 담가 10분 정도 충분히 불려주세요. 불리는 시간은 사용하는 미역 종류에 따라 조금씩 다를 수 있어요. 시판되는 자른 미역은 보통 5~10분이면 되지만, 통으로 된 생미역은 더 오래 불려야 한답니다. 자른 미역을 사용하실 경우 바로 사용하시면 되지만, 통미역을 사용하신다면 충분히 불린 후에 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 더욱 편리하게 요리하실 수 있습니다.
Step 2
불린 미역은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고, 손으로 꾹 짜서 물기를 짜내 주세요. 미역의 물기를 충분히 짜주는 것이 국물 맛을 깔끔하게 내는 데 도움이 됩니다.
Step 3
자, 이제 본격적으로 참치미역국을 끓여볼까요? 먼저 냄비에 참기름 2큰술을 넉넉하게 둘러주세요.
Step 4
이어서 다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 내줍니다. 참기름과 마늘 향이 어우러지면 맛있는 미역국의 기본이 완성됩니다.
Step 5
물기를 꼭 짜둔 미역을 냄비에 넣고 함께 볶아줍니다. 미역을 미리 볶아주면 국물에 미역의 맛이 더 깊게 우러나고, 미역이 부드러워지는 효과가 있습니다.
Step 6
중불에서 약 2분간 미역을 달달 볶아주세요. 미역이 참기름과 마늘 향을 머금으면서 살짝 볶아지면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 7
2분간 볶은 후, 불을 강불로 올리고 물 1L를 부어주세요. 미역국을 끓일 때 미역 양에 비해 물이 너무 적으면 국물 맛이 진해지기보다는 뻑뻑해질 수 있어요. 당황하지 마시고, 처음에는 불린 미역의 약 2배 정도의 물을 붓고 푹 끓인다고 생각하시면 됩니다. 충분히 끓여야 맛있는 미역국이 완성되므로, 물 붓는 것을 너무 걱정하지 않으셔도 좋습니다.
Step 8
이어서 국간장 1큰술을 넣어 줍니다. 국간장을 먼저 넣어주면 미역국에 깊은 감칠맛과 색감을 더해줍니다.
Step 9
다음으로 참치액젓 1큰술을 넣어주세요. 참치액젓은 미역국에 더욱 풍부한 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다. 만약 참치액젓이 없다면 생략하셔도 무방하지만, 있다면 꼭 넣어보세요. 국물 맛이 한층 업그레이드될 거예요.
Step 10
마지막으로 맛소금 1/2 작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 입맛에 따라 소금 양은 조절해주세요.
Step 11
이제 강불에서 뚜껑을 열고 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다려 주세요. 보글보글 끓어오르는 것을 확인해야 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 12
국물이 끓어오르면, 참치 통조림을 기름을 빼지 않고 그대로 넣어줍니다. 참치 통조림에 있는 기름까지 함께 넣어주면 국물에 참치의 풍미가 더해져 훨씬 깊고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 기름이 부담스럽다면 살짝만 따라내고 넣으셔도 괜찮아요.
Step 13
참치를 넣은 후에는 뚜껑을 덮고 강불에서 약 10분간 더 끓여주세요. 이 과정을 통해 참치의 맛이 국물에 충분히 배어들게 됩니다.
Step 14
10분 후, 뚜껑을 열고 물 500ml를 추가로 부어주세요. 처음 끓인 후 물을 추가하면 맛이 연해지는 것을 방지하면서도 더욱 깊은 국물 맛을 낼 수 있습니다.
Step 15
다시 국물이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 상태로 약 40분간 뭉근하게 끓여주세요. 미역국은 오래 끓일수록 재료의 맛이 깊게 우러나와 더욱 맛있어진답니다. 시간을 들여 푹 끓여주는 것이 이 참치미역국의 비법이에요.
Step 16
40분 후, 국물 맛을 보고 간을 확인해주세요. 혹시라도 간이 부족하다고 느껴지면 맛소금을 아주 살짝만 더 추가해서 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 17
맛있고 든든한 참치미역국 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
