간단 새콤달콤 오이 피클
간단 새콤달콤 오이 피클
집에서 간단하게 만드는 맛있는 오이 피클 레시피
지인에게 받은 피클용 오이로 만들었어요. 자일로스 설탕과 식초만으로도 놀랍도록 새콤달콤하고 맛있는 피클을 완성할 수 있답니다. 최소한의 재료로 최고의 맛을 내는 이 레시피를 따라 해보세요!
재료- 피클용 오이 10개
- 물 800ml
- 굵은 소금 2큰술 (오이 세척용)
- 자일로스 설탕 4큰술
- 식초 1/2컵 (약 100ml)
- 홍고추 1개 (선택 사항)
- 대파 1/2대 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
피클용 오이는 일반 오이보다 작고 귀엽답니다. 보통 오이 길이의 절반 정도 되는 크기예요. 굵은 소금 2큰술 정도를 준비해, 오이를 씻을 때 살살 문질러 흙이나 불순물을 깨끗하게 제거해주세요. 이렇게 하면 오이의 아삭함을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 2
피클을 빨리 숙성시켜 먹고 싶다면, 오이를 큼직하게 잘라주세요. 너무 작게 자르면 물러지기 쉬우니, 먹기 좋은 크기 (약 2~3cm)로 잘라주는 것이 좋습니다. 씨가 있는 부분은 살짝 제거해도 좋아요.
Step 3
향과 색감을 더해주고 싶다면, 대파 1/2대를 큼직하게 썰고 홍고추 1개를 길쭉하게 썰어 함께 넣어주세요. 생략 가능하지만, 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다.
Step 4
이제 피클 물을 만들 차례입니다. 냄비에 물 800ml를 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 자일로스 설탕 4큰술과 미네랄 소금 2큰술 (일반 소금도 가능)을 넣고 잘 저어 설탕과 소금을 녹여줍니다. 마지막으로 불을 끄고 식초 1/2컵(약 100ml)을 넣어 피클 물을 완성합니다. 이때 식초를 넣으면 영양소 파괴를 최소화할 수 있습니다.
Step 5
완성된 뜨거운 피클 물을 준비된 오이와 채소 위에 바로 부어주세요. 약 10초 정도 후에 피클 물이 오이에 골고루 스며들도록 잠시 기다렸다가, 유리병이나 밀폐 용기에 담고 뚜껑을 닫아 숙성을 시켜줍니다. 뜨거운 물을 바로 부으면 오이가 아삭하게 익는 데 도움이 됩니다.
Step 6
이틀 정도 냉장 보관 후 꺼내 드시면 새콤달콤하고 짜지 않은 맛있는 오이 피클을 즐기실 수 있습니다. 이것저것 많은 재료를 넣지 않아도 본연의 맛이 살아있어 그냥 먹어도 정말 맛있답니다. 밥반찬으로도, 샌드위치 속 재료로도 최고예요!
