간단하면서도 맛있는 게맛살 잡채
간단하면서도 맛있는 게맛살 잡채
집에서도 간편하게 즐기는 부드러운 게맛살 잡채 레시피
쫄깃한 당면과 담백한 게맛살의 조화가 일품인 잡채를 소개합니다. 채소를 듬뿍 넣어 아삭한 식감을 살리고, 맛깔스러운 양념장으로 감칠맛을 더했습니다. 복잡한 과정 없이 후다닥 만들 수 있어 바쁜 날에도 근사한 요리로 손색없어요. 가족 모두가 좋아하는 맛, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 당면 80g (약 2인분)
- 당근 50g (약 1/4개)
- 양파 85g (약 1/2개)
- 게맛살 95g (약 3~4개)
- 들기름 1큰술
양념장- 진간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 대파 1큰술 (흰 부분 위주)
- 참기름 1/2큰술
- 참깨 1큰술 (고소하게 으깨서 사용)
- 후추 약간 (기호에 맞게)
- 진간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 대파 1큰술 (흰 부분 위주)
- 참기름 1/2큰술
- 참깨 1큰술 (고소하게 으깨서 사용)
- 후추 약간 (기호에 맞게)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 재료를 준비합니다. 당근과 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 약 0.3cm 두께로 곱게 채 썰어주세요. 게맛살은 모양 그대로 사용해도 좋지만, 잡채에 잘 어우러지도록 결을 따라 먹기 좋게 찢어 준비하면 식감이 더욱 살아납니다.
Step 2
맛있는 잡채의 핵심은 바로 양념장! 분량의 진간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 참깨, 그리고 후추를 작은 볼에 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 이때 참깨는 살짝 으깨어 넣으면 고소한 풍미가 배가됩니다.
Step 3
당면을 삶을 차례입니다. 냄비에 물을 반 정도 채우고 센 불에서 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 준비한 당면 80g을 넣고, 뚜껑을 덮은 채로 4분간 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 퍼지니 시간을 잘 지켜주세요. 쫄깃한 식감을 위해 4분간 삶는 것이 좋습니다.
Step 4
당면이 잘 삶아졌다면, 냄비의 물을 전부 버리지 않고 두 국자 정도만 남기고 따라 버립니다. 이렇게 하면 당면이 마르지 않고 촉촉함을 유지하여 양념이 잘 배어들게 됩니다. 당면이 자작하게 잠길 정도로 물을 남기는 것이 포인트입니다.
Step 5
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 자작하게 국물이 남아있는 당면 위에 채 썰어둔 양파와 당근을 넣습니다. 여기에 미리 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 중간 불에서 약 3분간 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어가며 볶아주세요. 채소가 살짝 익으면서 당면에 맛있는 양념이 스며들 것입니다.
Step 6
마지막으로 준비해둔 게맛살을 넣고 함께 볶아줍니다. 게맛살은 이미 익혀져 나온 제품이라 오래 볶을 필요가 없어요. 센 불에서 1분간 살짝만 볶아주면 게맛살의 부드러운 식감과 풍미가 잡채와 잘 어우러집니다.
Step 7
모든 재료가 잘 섞였으면 불을 끕니다. 마지막으로 풍미를 더해줄 들기름 1큰술을 두르고 가볍게 섞어주면, 고소하고 담백한 맛이 일품인 게맛살 잡채가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 맛있게 즐기세요!
