간단하고 맛있는 어묵채 간장볶음 레시피 (feat. 양파)
간단하고 맛있는 어묵채 간장볶음 레시피 (feat. 양파)
알토란st! 양파 넣어 식감 살린 어묵채 간장볶음 황금 레시피
쫄깃한 어묵과 아삭한 양파의 환상적인 조화! 채 썰어 순식간에 완성하는 어묵채 간장볶음은 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고예요. 간단하지만 깊은 맛을 내는 비법을 공개합니다.
주재료- 사각 어묵 1/2봉지
- 양파 1/2개
- 오이고추 1개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 매콤한 고추장 양념 대신, 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤 짭짤한 간장 양념으로 어묵볶음을 만들어 볼 거예요. 특히 양파를 넣어 아삭한 식감과 풍부한 단맛까지 더했답니다. 바로 시작해 볼까요?
Step 2
먼저 어묵을 준비합니다. 기름기가 많은 어묵이 부담스러우시다면, 끓는 물에 아주 살짝 데치거나 찬물에 헹궈주시면 기름기를 제거할 수 있어요. 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 후, 약 0.5cm 두께의 채 썰어 준비해주세요. 양파도 비슷한 두께로 채 썰고, 오이고추는 씨를 제거한 후 어묵과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (오이고추는 생략 가능해요.)
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 어묵을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 어묵이 살짝 노릇해지기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
이제 양념을 더할 차례입니다. 간장 2 작은술, 설탕 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술을 넣어주세요. 이어서 후추 약간과 흑임자(검은깨) 1 작은술도 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 볶아주세요. 양념이 어묵과 양파에 고루 배도록 1-2분 정도 더 볶아줍니다.
Step 5
양념이 잘 볶아졌다면, 물 1/2컵(약 100ml)을 부어주세요. ‘국물이 너무 많은 것 아냐?’ 하고 걱정하실 수도 있지만, 걱정 마세요! 이 물은 어묵이 촉촉하게 수분을 머금고 부드럽게 익도록 도와주는 중요한 역할을 합니다. 센 불로 올려 끓기 시작하면 중약불로 줄여 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다.
