간단하고 맛있는 수미네반찬 스타일 감자조림
간단하고 맛있는 수미네반찬 스타일 감자조림
집밥의 정석! 수미네반찬 감자조림, 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
부드러운 감자와 짭조름한 양념이 밥도둑! 수미네반찬 레시피 그대로, 간단하면서도 근사한 감자조림을 만들어 보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛이랍니다.
주재료- 감자 4개 (중간 크기)
- 청양고추 1개
- 홍고추 1/2개
양념 재료- 양조간장 2 작은술
- 설탕 2 작은술
- 꿀 1 작은술
- 통깨 약간
- 양조간장 2 작은술
- 설탕 2 작은술
- 꿀 1 작은술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
감자는 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 너무 크면 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
조림 냄비 바닥에 올리브유를 아주 살짝 둘러 코팅하듯 발라주세요. (눌어붙음을 방지합니다.)
Step 3
준비한 감자를 냄비에 가지런히 넣어주세요.
Step 4
감자가 자작하게 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 너무 많이 붓지 않도록 주의하세요.
Step 5
센 불에서 끓이기 시작하며 양조간장 2 작은술을 넣어주세요. 간장의 짭조름한 맛이 감자에 배도록 합니다.
Step 6
설탕 2 작은술을 넣어 단맛을 더해줍니다. (기호에 따라 양 조절 가능합니다.)
Step 7
뚜껑을 덮고 중불에서 감자가 부드러워질 때까지 조려주세요. 중간중간 감자를 뒤적여 양념이 골고루 스며들게 합니다.
Step 8
감자를 조리는 동안, 청양고추와 홍고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 얇게 어슷 썰어 준비해둡니다. 색감을 더해줄 거예요.
Step 9
감자가 거의 다 익었으면, 냄비에 있는 국물을 컵으로 약 반 컵 정도만 따로 덜어냅니다. (나중에 농도 조절용입니다.) 그리고 불을 조금 더 올려 국물이 자작해지도록 졸여줍니다.
Step 10
따로 덜어둔 국물을 버리지 마세요! 요리에 활용할 중요한 재료입니다.
Step 11
윤기와 은은한 단맛을 더해줄 꿀 1 작은술을 넣어줍니다.
Step 12
마지막으로 준비해둔 청고추, 홍고추를 넣고 살짝만 더 섞어주듯이 조려줍니다. 고추의 아삭한 식감과 향긋함이 살아있도록 합니다.
Step 13
만약 이때 감자가 덜 익었거나 국물이 너무 졸아들었다면, 8번 단계에서 받아둔 간장 국물을 조금씩 부어가며 익혀주세요. 감자가 완전히 익고 원하는 농도가 될 때까지 조절합니다.
Step 14
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (취향에 따라 검은깨를 살짝 더 뿌려주면 색감이 더욱 예뻐집니다.) 불을 끄고 윤기 나는 감자조림을 맛있게 즐기세요!
