간단하고 맛있는 새우젓 계란국과 두부김치
간단하고 맛있는 새우젓 계란국과 두부김치
가성비 최고! 영국 물가에도 끄떡없는 든든한 한 끼, 새우젓 계란국과 두부김치 레시피
비싼 물가 걱정은 이제 그만! 쌀뜨물과 동전 육수로 깊은 맛을 낸 계란국과 노릇하게 구운 두부, 그리고 맛깔나게 볶은 김치까지. 든든하면서도 간단하게 만들 수 있는 영양 만점 레시피를 소개합니다. 자취생이나 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있어요!
영양 만점 새우젓 계란국 재료- 쌀뜨물 3컵 (약 600ml)
- 동전 육수 1개 (또는 다시마 육수)
- 새우젓 1/2큰술 (국물만)
- 대파 약간 (송송 썬 것)
매콤달콤 두부김치 재료- 잘 익은 김치 1/8포기
- 두부 1모
- 참치 통조림 1캔 (기름 빼고)
- 식용유 약간
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 잘 익은 김치 1/8포기
- 두부 1모
- 참치 통조림 1캔 (기름 빼고)
- 식용유 약간
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 계란국에 들어갈 계란 2~3개를 깨서 그릇에 담아주세요. 새우젓 1/2큰술을 넣고 국물만 살짝 넣어 간을 더한 뒤, 거품기로 곱게 풀어 준비해둡니다. 이렇게 하면 계란국이 맑고 감칠맛 나게 완성된답니다.
Step 2
계란국에 향긋함을 더해줄 대파를 준비합니다. 약 1/4대 정도의 대파를 깨끗하게 씻어 얇게 송송 썰어주세요. 나중에 국에 넣어 은은한 파 향을 더해줄 거예요.
Step 3
이제 맛있는 계란국 국물을 만들 차례예요. 냄비에 쌀뜨물 3컵을 붓고, 시판 동전 육수 1개를 넣어주세요. 동전 육수가 없다면 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋아요. 센 불에서 끓여주다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여주세요.
Step 4
국물이 끓어오르면, 미리 풀어둔 새우젓 계란물을 천천히 부어줍니다. 국자나 숟가락을 이용해 냄비 가장자리부터 동그랗게 부어주면 예쁜 계란 지단처럼 떠오른답니다.
Step 5
계란물을 넣은 후 바로 젓지 않는 것이 중요해요! 잠시 기다렸다가 계란 흰자가 몽글몽글 익기 시작하면, 숟가락으로 바닥을 살살 긁어주듯이 저어주세요. 이렇게 하면 계란이 뭉치지 않고 부드럽게 익으면서 국물에 떠오릅니다. 눌어붙지 않도록 주의하며 저어주세요.
Step 6
마지막으로, 준비해둔 송송 썬 대파를 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 시원한 향이 국물에 배어들어 한층 더 맛있어질 거예요. 이렇게 간단하게 맛있는 새우젓 계란국이 완성됩니다!
Step 7
이번에는 두부김치 준비를 시작해볼게요. 두부 1모는 키친타월로 꼼꼼하게 물기를 제거해주세요. 물기를 잘 제거해야 나중에 부칠 때 기름이 튀지 않고 더욱 바삭하게 구워진답니다. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 두부를 앞뒤로 노릇하고 먹음직스럽게 구워내주세요. 겉바속촉 두부가 완성될 거예요.
Step 8
잘 익은 김치 1/8포기는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 썰어둔 김치를 넣어 달달 볶아줍니다. 김치가 나른하게 익으면, 기름을 뺀 참치 통조림 1캔을 넣고 함께 볶아주세요. 참치가 김치의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 9
볶은 김치와 참치에 마지막으로 풍미를 더해줄 재료를 넣습니다. 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향을 더하고, 통깨를 약간 솔솔 뿌려 고소함과 식감을 살려주세요. 맛있게 볶아진 김치와 참치를 잘 섞어줍니다.
Step 10
이제 예쁘게 담아낼 차례예요. 넓은 접시에 노릇하게 구운 두부를 빙 둘러 담아주세요. 가운데에는 먹음직스럽게 볶아진 김치와 참치볶음을 보기 좋게 올려줍니다. 위에 송송 썬 대파와 통깨를 살짝 뿌려 장식하면, 보기에도 좋고 맛도 좋은 두부김치가 완성됩니다.
Step 11
뜨끈하고 시원한 새우젓 계란국과 매콤달콤한 두부김치가 완성되었습니다! 든든하고 맛있는 한 끼, 맛있게 즐기세요!
