간단하고 맛있는 반숙 계란장 만들기
간단하고 맛있는 반숙 계란장 만들기
집에서 만드는 부드러운 반숙 계란장, 초보자도 성공하는 간단 양념 레시피
갓 지은 밥에 곁들이기 완벽한, 조리지 않고 간편하게 만드는 반숙 계란장 레시피를 소개합니다. 신선한 재료와 황금 비율 양념으로 하루 숙성시키면 깊은 감칠맛이 일품인 맛있는 계란장을 즐기실 수 있습니다. 밥도둑 저리가라 할 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 계란 10개
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
계란 삶을 때 필요한 재료- 식초 1큰술 (계란이 깨지는 것을 방지하고 껍질을 쉽게 벗기도록 도와줍니다)
- 소금 1/4작은술 (계란 삶는 물에 넣어 비린 맛을 잡아줍니다)
황금 비율 양념장- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 12큰술 (국간장 대신 사용하면 색이 예쁩니다)
- 맛술 (미림) 1큰술 (잡내 제거와 풍미 증진에 좋습니다)
- 설탕 2큰술 (단맛 조절은 취향에 맞게 해주세요)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 부드러움을 더해줍니다)
- 후추 약간
- 통깨 1큰술 (고소한 풍미를 더합니다)
- 물 200ml (양념장의 농도를 맞춰줍니다)
- 식초 1큰술 (계란이 깨지는 것을 방지하고 껍질을 쉽게 벗기도록 도와줍니다)
- 소금 1/4작은술 (계란 삶는 물에 넣어 비린 맛을 잡아줍니다)
황금 비율 양념장- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 12큰술 (국간장 대신 사용하면 색이 예쁩니다)
- 맛술 (미림) 1큰술 (잡내 제거와 풍미 증진에 좋습니다)
- 설탕 2큰술 (단맛 조절은 취향에 맞게 해주세요)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 부드러움을 더해줍니다)
- 후추 약간
- 통깨 1큰술 (고소한 풍미를 더합니다)
- 물 200ml (양념장의 농도를 맞춰줍니다)
조리 방법
Step 1
맛있는 계란장을 만들기 위한 첫걸음! 계란은 삶기 약 1시간 전에 냉장고에서 미리 꺼내 실온 상태로 만들어 주세요. 이렇게 하면 삶을 때 계란이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
냄비에 계란이 충분히 잠길 만큼 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면, 약불로 줄이고 식초 1큰술과 소금 1/4작은술을 넣어주세요. 물이 끓는 동안 계란이 굴러다니며 깨지지 않도록 조심스럽게 계란을 넣고, 7분 동안 삶아 완벽한 반숙 상태를 만들어 줍니다.
Step 3
7분간 삶은 계란은 바로 차가운 물에 담가 열기를 빠르게 빼주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 계란이 더 이상 익는 것을 막아주고, 껍질을 벗길 때도 훨씬 수월하답니다. 열기가 식으면 조심스럽게 껍질을 벗겨 준비해 주세요.
Step 4
계란장 맛의 핵심이 될 채소를 준비합니다. 양파 1/2개와 대파 1대는 잘게 다져주세요. 청양고추와 홍고추는 각각 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 마찬가지로 잘게 다져서 준비하면 양념에 풍미를 더해줍니다.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 넓은 조리 용기나 밀폐 용기에 미리 다져둔 양파, 대파, 고추를 모두 넣어주세요. 그 위에 양념장 재료인 다진 마늘 1큰술, 진간장 12큰술, 맛술 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 후추 약간, 통깨 1큰술, 그리고 물 200ml를 모두 넣고, 재료들이 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 간장 양은 기호에 따라 조절 가능합니다.
Step 6
마지막으로, 준비된 양념장 국물이 삶은 계란을 충분히 덮도록 부어줍니다. 숟가락을 이용해 다진 채소와 양념물을 계란 위로 끼얹어주면서 골고루 양념이 배도록 해주면, 근사한 반숙 계란장 완성입니다! 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
