간단하고 맛있는 미역줄기볶음 레시피
간단하고 맛있는 미역줄기볶음 레시피
염장 미역줄기로 만드는 초간단 밑반찬, 미역줄기볶음
바다의 풍미 가득! 짭조름하고 쫄깃한 미역줄기를 활용해 만드는 초간단 밑반찬 ‘미역줄기볶음’ 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 좋고, 입맛 없을 때도 부담 없이 즐기기 좋아요. 염장 미역줄기의 짠맛을 제거하는 방법부터 맛있는 볶음 요리의 완성까지, 차근차근 알려드릴게요!
주재료- 염장 미역줄기 300g (짠맛 제거 후)
- 양파 1/2개
- 당근 약간
- 다진 마늘 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 염장 미역줄기의 짠맛을 제거하는 과정입니다. 볼에 염장 미역줄기를 담고 흐르는 물에 소금을 대략적으로 털어낸 후, 찬물에 30분 정도 담가둡니다. 중간에 물을 2번 정도 갈아주면 짠맛을 더욱 효과적으로 제거할 수 있습니다. 이렇게 불리는 과정이 미역줄기볶음의 맛을 결정하는 중요한 단계이니 꼼꼼하게 해주세요.
Step 2
미역줄기가 충분히 불려졌다면, 손으로 부드럽게 주물러 씻어줍니다. 흐르는 물에 2~3번 정도 깨끗하게 헹궈 미끌거리는 점액질을 제거하고 물기를 꼭 짜주세요. 준비된 미역줄기는 먹기 좋은 크기(약 5~7cm 길이)로 썰어둡니다. 너무 길면 볶을 때나 먹을 때 불편할 수 있습니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 양파를 넣어 충분히 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 단맛이 올라올 때까지 중약불에서 천천히 볶아주세요. 양파를 충분히 볶으면 미역줄기볶음 전체의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 4
양파가 잘 볶아졌다면, 채 썬 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 당근이 살짝 익을 때까지 1~2분 정도 빠르게 볶아 색감을 더해주세요. 당근이 너무 오래 익으면 물러질 수 있으니 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 5
준비해둔 미역줄기를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 불은 중불로 유지하며 3~4분 정도 볶아주세요. 미역줄기가 부드러워지면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아줍니다. 마지막으로 간을 볼 차례입니다. 만약 간이 부족하다면 국간장이나 액젓을 아주 약간만 추가하여 감칠맛을 더해주세요. (저는 짠맛 제거가 잘 되어 추가 간은 하지 않았습니다.)
Step 6
맛있는 밑반찬, 미역줄기볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹어도 좋고, 도시락 반찬으로도 손색없어요. 쫄깃한 식감과 바다의 시원한 맛을 즐겨보세요!
