간단하고 건강한 느타리버섯볶음 레시피
간단하고 건강한 느타리버섯볶음 레시피
초보자도 쉽게 만드는 맛있는 느타리버섯볶음
매일 반찬 고민 끝! 쉽고 빠르게 만들 수 있는 느타리버섯볶음을 소개합니다. 임신 준비 중이신 분들께도 자극적이지 않고 담백하여 부담 없이 즐기기 좋은 건강 반찬이에요. 쫄깃한 버섯 식감과 은은한 감칠맛이 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 느타리버섯 1팩 (약 200g)
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 청양고추 2개
- 쪽파 8뿌리
양념 및 부재료- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 소금 2작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 소금 2작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 볼게요. 양파와 당근은 얇게 채 썰어 준비하고, 청양고추는 씨를 제거한 후 송송 썰어주세요. 쪽파도 깨끗하게 씻어 송송 썰어주세요.
Step 2
느타리버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 단단한 밑동 부분을 잘라내고 손으로 먹기 좋은 크기로 가닥가닥 뜯어 준비합니다.
Step 3
끓는 물에 소금 1작은술을 넣고, 준비된 느타리버섯을 넣어 센 불에서 약 1분 정도만 빠르게 데쳐줍니다. 이렇게 하면 버섯의 식감이 더욱 쫄깃해지고 불순물도 제거된답니다.
Step 4
데친 버섯은 바로 건져 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거합니다. 너무 꽉 짜지 않아도 괜찮아요. 체에 밭쳐 물기를 빼도 좋지만, 저는 시간을 절약하기 위해 살짝 짜서 준비했어요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 중약불로 불을 조절합니다. 다진 마늘을 먼저 넣고 타지 않도록 약 30초간 볶아 마늘의 향을 은은하게 끌어올려 줍니다.
Step 6
마늘 향이 올라오기 시작하면 채 썰어둔 양파와 당근을 넣습니다. 채소가 살짝 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 중약불에서 볶아주세요.
Step 7
양파가 투명해지면 물기를 제거한 느타리버섯과 간장, 남은 소금 1작은술, 송송 썬 청양고추, 그리고 후추를 약간 넣습니다. 버섯이 부드러워지고 양념이 잘 배도록 약 2~3분간 더 볶아줍니다. (이미 데쳐서 부드러운 상태라 오래 볶을 필요가 없어요!)
Step 8
모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고, 마지막으로 송송 썰어둔 쪽파, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어주면 맛있는 느타리버섯볶음 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
