간단하게 만드는 맛있는 간장 양념 가지무침 레시피
간단하게 만드는 맛있는 간장 양념 가지무침 레시피
영양 만점! 아이도 좋아하는 간장 양념 가지무침
식탁 위에 다채로운 색깔은 건강한 식단을 완성하는 기본이죠! 아이가 가지를 싫어해서 걱정이시라면, 누구나 좋아하는 담백한 간장 양념으로 맛있는 가지무침을 만들어 보세요. 이 가지무침은 그냥 반찬으로 먹어도 훌륭하지만, 계란 프라이와 함께 밥에 비벼 먹으면 근사한 ‘가지나물 비빔밥’이 완성됩니다. 가지를 싫어하는 아이들도 이 맛있는 한 끼 식사에 반하게 될 거예요!^^♡
주요 재료- 가지 2개
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 다진 마늘 5알 분량
- 대파 1/2대
- 건고추 1개 (또는 페페론치노 2-3개)
맛을 더하는 양념- 진간장 1/4컵
- 고춧가루 1/4컵
- 설탕 1/2 작은술 (기호에 따라 가감)
- 진간장 1/4컵
- 고춧가루 1/4컵
- 설탕 1/2 작은술 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거하고 약 1cm 두께로 어슷하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 식감이 물러질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 썰어둔 가지를 올려 중불에서 천천히 구워주세요. 가지에서 자연스럽게 수분이 배어 나와 촉촉하게 익기 때문에 타지 않고 부드럽게 구워집니다. 가지가 노릇하게 익으면서 숨이 죽으면 잠시 다른 그릇에 덜어내 한 김 식혀주세요.
Step 3
작은 냄비에 물 2-3큰술을 넣고 얇게 썬 양파, 당근, 다진 마늘, 송송 썬 대파, 그리고 건고추를 넣어 살짝 끓여주세요. 채소가 투명해질 정도로만 살짝 익히면 됩니다. 불을 끄고 준비해둔 진간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 잘 섞어 맛있는 간장 양념을 만듭니다. 마지막으로 식혀둔 가지를 양념에 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 간장 양념 가지무침이 완성됩니다. 취향에 따라 참기름이나 통깨를 살짝 뿌려 마무리해도 좋습니다.
