가지 바질 페스토 스파게티
가지 바질 페스토 스파게티
풍미 가득! 가지와 바질 페스토의 환상적인 조화, 나를 위한 특별한 파스타
평소 아이들을 위해 파스타를 자주 만들었지만, 오늘은 제가 좋아하는 가지와 바질 페스토를 듬뿍 넣은 ‘나를 위한’ 특별한 파스타를 만들어 보았습니다. 향긋한 바질과 부드러운 가지의 풍미가 어우러져 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 혼자만의 여유로운 시간을 즐기며 맛있는 파스타를 즐겨보세요!
주재료- 스파게티면 180g
- 반건조 가지 1개
- 냉동 새우 7~8마리
- 브로콜리 약간
- 마늘 1큰술 (다진 마늘)
- 양파 1/2개 (굵게 채 썬 것)
- 바질 페스토 2~3큰술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 필요한 재료들을 미리 준비해 주세요. 냉동실에 보관해 두었던 바질 페스토, 반건조 가지, 다진 마늘, 데쳐서 준비한 브로콜리, 그리고 냉동 새우를 꺼내놓습니다. 냉동 새우는 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후, 비린내 제거를 위해 청주 1큰술을 넣은 물에 잠시 재워둡니다.
Step 2
스파게티면을 삶을 물을 넉넉하게 끓입니다. 물이 끓는 동안, 넓은 팬을 중불로 달궈 올리브 오일을 넉넉히 두릅니다. 다진 마늘과 굵게 채 썬 양파를 넣고 굵은 소금 약간과 통후추를 갈아 넣어 향긋하게 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어냅니다.
Step 3
팬 한쪽으로 볶은 양파와 마늘을 밀어놓고, 빈 공간에 준비한 냉동 새우, 먹기 좋게 썬 브로콜리, 그리고 먹기 좋게 썬 반건조 가지를 올려 굽습니다. 새우와 가지에는 소금과 통후추를 살짝 뿌려 간을 합니다. 새우가 빨갛게 익고 가지가 노릇하게 구워지면, 따로 접시에 덜어 놓습니다. 브로콜리는 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.
Step 4
물이 끓으면 굵은 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 넣어 봉지 겉면에 표시된 시간만큼 삶습니다. 면이 알맞게 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고, 바로 재료를 볶았던 팬으로 옮깁니다. 이때, 면 삶은 물을 한 컵 정도 따로 덜어두면 좋습니다.
Step 5
면을 옮긴 팬에 바질 페스토를 2~3큰술 듬뿍 넣고, 올리브 오일을 조금 더 추가합니다. 면과 소스가 잘 어우러지도록 중불에서 볶아줍니다. 만약 좀 더 촉촉하고 부드러운 면발을 원하시면, 따로 덜어두었던 면 삶은 물을 반 컵 정도 넣어가며 볶아주세요. 좀 더 농후하고 쫄깃한 식감을 원하시면 면수는 생략하고 볶습니다.
Step 6
따로 구워두었던 가지를 올리고, 바질 페스토를 살짝 발라 팬에 한번 더 구워주면 가지의 풍미가 더욱 살아나 더욱 맛있습니다. 마지막으로 스파게티에 소금과 통후추를 취향껏 갈아 넣으며 간을 맞추고, 불을 끈 후 올리브 오일을 한두 방울 더 떨어뜨려 윤기를 더하고 부드럽게 섞어주면 맛있는 가지 바질 페스토 스파게티 완성입니다. 따뜻할 때 바로 즐겨주세요!
