가을 제철 배추 굴전
가을 제철 배추 굴전
몸에도 좋고 맛도 좋은 가을 제철 별미, 배추 굴전 레시피
입맛 돋우는 가을 제철 식재료인 배추, 신선한 굴, 아삭한 무, 달콤한 늙은 호박을 듬뿍 넣어 만든 맛있는 가을 전을 소개합니다. 부담 없이 맛있게 즐길 수 있는 배추 굴전으로 풍성한 가을 식탁을 만들어 보세요.
주재료- 배추 150g (큰 것 2~3장 분량)
- 신선한 굴 150g
- 무 80g
- 늙은 호박 또는 단호박 80g
- 쪽파 6줄
반죽 재료- 부침가루 또는 밀가루 110g (약 2/3컵 또는 밥숟가락 11스푼)
- 찬물 100g (종이컵으로 약 1/2컵)
- 달걀 1개
- 소금 1 작은술 (ts)
- 부침가루 또는 밀가루 110g (약 2/3컵 또는 밥숟가락 11스푼)
- 찬물 100g (종이컵으로 약 1/2컵)
- 달걀 1개
- 소금 1 작은술 (ts)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 굴 150g은 체에 밭쳐 준비합니다. 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거해주세요. 너무 세게 씻으면 굴이 부서질 수 있으니 부드럽게 헹궈주세요.
Step 2
배추 150g (큰 배추 2~3장의 잎 부분), 무 80g, 늙은 호박 또는 단호박 80g을 준비합니다. 채소 껍질을 깨끗이 벗기고 잘 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어주세요. (호박이나 무는 집에 있는 재료에 따라 생략 가능하며, 쌈배추를 활용해도 좋습니다.)
Step 3
전의 색감을 살려줄 쪽파 6줄기를 준비합니다. 채 썰어둔 채소들과 비슷한 길이로 썰어주면 재료 준비가 모두 끝납니다. 이렇게 준비된 재료들은 보기에도 먹음직스럽습니다.
Step 4
이제 반죽할 차례입니다. 넓은 볼에 미리 손질해둔 배추, 굴, 채 썬 채소들을 모두 넣고 담아주세요. 모든 재료가 섞일 수 있도록 준비합니다.
Step 5
반죽 재료를 넣어 잘 섞어주세요. 부침가루 또는 밀가루 110g (약 2/3 종이컵 또는 밥숟가락 11스푼), 찬물 100g (밀가루보다 약간 적은 양), 달걀 1개, 소금 1 작은술을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 풀어지도록 골고루 섞어줍니다. (이때, 취향에 따라 돼지감자 가루 등 다른 가루를 활용해도 좋습니다. 반죽 농도는 너무 묽지 않게, 재료들이 잘 붙을 정도가 적당합니다.)
Step 6
달궈진 프라이팬에 식용유를 3~4바퀴 넉넉하게 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 부칩니다. 각 전 위에 준비해둔 신선한 굴을 하나씩 올려주세요. 굴이 익으면서 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3~4분 정도씩 구워주세요. 굴이 충분히 익고 전이 바삭하게 구워지면 불을 꺼주세요. 크기는 먹기 좋은 크기로 자유롭게 조절하여 부치셔도 좋습니다.
Step 8
잘 부쳐진 배추 굴전을 접시에 가지런히 담아냅니다. 새콤달콤한 식초를 한두 방울 떨어뜨린 간장에 찍어 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 한 입 크기로 부담 없이 즐길 수 있는 맛있는 가을 배추 굴전이 완성되었습니다. 맛있게 드세요!
