가을 별미, 입맛 돋우는 매콤달콤 칠리크랩
가을 별미, 입맛 돋우는 매콤달콤 칠리크랩
제철 맞은 신선한 꽃게로 만드는 특별한 요리, 칠리크랩
살이 꽉 찬 가을 제철 꽃게로 근사한 요리를 만들어 보세요! 바삭하게 튀긴 꽃게에 매콤달콤한 칠리 소스를 듬뿍 버무려주면, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 근사한 메인 요리가 완성됩니다. 제철 꽃게의 신선함과 칠리 소스의 풍미가 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 칠리크랩 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주재료- 깨끗하게 손질한 꽃게 400g (살이 통통하게 오른 제철 꽃게)
- 대파 1대 (흰 부분 위주로 사용)
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 생강 1/2 큰술
- 양파 1/4개 (큼직하게 썰어주세요)
- 페페론치노 6개 (매콤한 맛을 더해줄 거예요)
- 달걀 1개 (황백분리하거나 그대로 사용)
- 후추 약간
- 튀김용 전분가루 3 큰술
- 식용유 넉넉히 (꽃게를 튀길 정도)
매콤달콤 칠리 소스- 스위트 칠리 소스 5 큰술
- 케첩 3 큰술
- 설탕 1/2 큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절하세요)
- 간장 1 큰술
- 레몬즙 1 큰술 (상큼함을 더해줘요)
- 치킨스톡 1+1/2 종이컵 (또는 물)
곁들임 (선택 사항)- 신선한 고수
- 레몬 슬라이스
- 스위트 칠리 소스 5 큰술
- 케첩 3 큰술
- 설탕 1/2 큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절하세요)
- 간장 1 큰술
- 레몬즙 1 큰술 (상큼함을 더해줘요)
- 치킨스톡 1+1/2 종이컵 (또는 물)
곁들임 (선택 사항)- 신선한 고수
- 레몬 슬라이스
조리 방법
Step 1
손질된 꽃게에 후추를 살짝 뿌린 후, 튀김용 전분가루를 골고루 묻혀주세요. 전분가루를 묻히면 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180°C로 예열해주세요. 예열된 기름에 전분가루를 묻힌 꽃게를 넣고 노릇하게 튀겨냅니다. 너무 센 불에 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 튀겨주세요.
Step 3
양파는 굵게 다져주시고, 대파는 흰 부분을 위주로 큼직하게 썰어주세요. 이렇게 굵게 썰면 볶을 때 풍미가 더 살아납니다.
Step 4
달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 굵게 썬 양파와 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 다진 마늘, 다진 생강, 페페론치노를 넣고 함께 볶아 매콤한 향을 더해줍니다. 페페론치노는 씨를 빼고 사용하시면 매운맛을 조절할 수 있어요.
Step 5
향긋하게 볶아진 채소에 스위트 칠리소스, 케첩, 설탕, 간장, 레몬즙을 모두 넣고 잘 섞어 볶아주세요. 소스가 살짝 졸아들면 치킨스톡(또는 물)을 붓고 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 기호에 따라 설탕이나 레몬즙의 양을 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 6
잘 튀겨진 꽃게를 소스가 끓는 팬에 넣고 양념이 골고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. 센 불에서 재빨리 섞어주어야 꽃게의 바삭함이 살아납니다.
Step 7
팬에 달걀물을 빙 둘러 부어주세요. 약불로 줄인 후, 달걀이 익을 때까지 기다립니다. 달걀물을 살짝 익혀주면 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 8
완성된 칠리크랩을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 신선한 고수 잎이나 레몬 슬라이스를 곁들이면 더욱 풍성한 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
