가을 별미! 아삭하고 맛있는 제철 무생채 황금 레시피
가을 별미! 아삭하고 맛있는 제철 무생채 황금 레시피
매콤달콤 입맛 돋우는 가을 무생채
제철 가을 무로 만들어 더욱 아삭하고 맛있는 무생채 레시피를 소개합니다. 새콤달콤한 양념이 입맛을 돋우어 어떤 음식과 곁들여도 훌륭한 반찬이 될 거예요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
주재료- 무 1/2개 (약 500g)
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
양념- 다진 마늘 2큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 소금 1큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 소금 1큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 무생채의 핵심은 좋은 무를 고르는 것부터 시작됩니다! 신선하고 단단한 무를 골라주세요. 무는 약 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어 준비하고, 대파도 송송 썰어 준비해 둡니다. 채 썬 무는 넓은 볼에 담아주세요.
Step 2
채 썬 무에 소금 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 조물조물 버무린 뒤, 약 30분간 그대로 두어 무를 절여줍니다. 이 과정을 통해 무의 수분이 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 중간에 한두 번 뒤적여주세요.
Step 3
30분 후, 무에서 나온 물(절임물)은 너무 많이 버리지 말고 적당량만 따라 버립니다. (약 1~2큰술 정도 남겨두면 좋습니다.) 이제 양념 재료를 모두 넣고 조물조물 맛있게 무쳐줍니다. 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치 액젓 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 버무려 주세요. 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 무쳐내는 것이 중요합니다.
Step 4
모든 양념이 잘 어우러지면 새콤달콤하고 아삭한 맛이 일품인 무생채가 완성됩니다! 기호에 따라 깨소금을 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관 후 차갑게 드셔도 맛있습니다. 밥도둑이 따로 없네요!^.~
