Step 1

Step 2

볼에 시금치를 담고 국산 간장 1숟가락, 고소한 깨소금, 향긋한 참기름 약간을 넣어주세요. 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐내면 향긋한 시금치나물 완성입니다.

Step 3

Step 4

여기에 고소한 깨소금과 참기름을 추가하고, 손으로 살살 조물조물 무쳐내면 매콤달콤한 잔파 무침이 완성됩니다. 너무 세게 무치면 잔파가 뭉개지니 주의하세요.

Step 5

Step 6

데쳐낸 배추를 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어줍니다. 볼에 담고 깔끔한 맛의 간장 1숟가락, 다진 마늘 약간, 고소한 깨소금 약간, 풍미를 더할 참기름 약간을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요.

Step 7

Step 8

향긋한 마늘 기름에 채 썬 무와 감칠맛을 더할 멸치 액젓 1숟가락, 깊은 맛을 내줄 육수 3숟가락을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 무가 투명해지고 부드러워지면, 얇게 썬 대파를 넣고 마지막으로 고소한 깨소금과 참기름을 넣어 살짝 더 볶아주면 맛있는 무 볶음 완성입니다.

Step 9

Step 10

밑간한 잔파에 바삭한 식감을 위한 부침가루 1/2컵과 부드러운 반죽을 위한 육수 4숟가락을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 달궈진 프라이팬에 콩기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 맛있는 잔파 전이 완성됩니다.