가을의 보약! 달콤함과 영양이 가득한 단호박 영양밥
가을의 보약! 달콤함과 영양이 가득한 단호박 영양밥
가을 제철 재료로 완성하는 특별한 단호박 영양밥 레시피
제철 맞은 신선한 버섯, 달콤한 단호박, 그리고 통통한 새우를 듬뿍 넣어 영양 만점 가을 별미밥을 만들어 보세요. 부드럽고 달콤한 단호박의 속을 파내 그 안에 흑미와 각종 건강 재료를 가득 채워 쪄내는 이 요리는 마치 한 그릇의 보약처럼 든든하고 맛있답니다. 잘 익은 단호박의 자연스러운 단맛과 흑미의 건강함이 만나, 먹고 나면 몸이 따뜻해지고 기운이 솟는 듯한 만족감을 선사할 거예요.
재료 (2~3인분 기준)- 단호박 1개
- 멥쌀 1컵
- 찹쌀 1/2컵
- 흑미 20g
- 검은콩 50g (미리 불려 준비)
- 껍질 벗기고 손질한 새우 2마리
- 건표고버섯 2장 (불려서 준비)
- 씨 제거한 대추 5개
- 당근 약간 (장식용)
- 잣 약간 (고명용)
- 소금 1 티스푼
조리 방법
Step 1
맛있는 단호박 영양밥을 만들기 위해 모든 재료를 먼저 준비해주세요. 쌀과 찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려두면 밥이 더욱 찰지고 맛있습니다. 검은콩도 하루 전날 미리 불려 부드럽게 준비해주세요.
Step 2
불린 멥쌀과 찹쌀, 흑미, 그리고 불린 검은콩을 밥솥에 넣습니다. 밥물은 평소보다 약간 적게 붓고, 소금 1티스푼을 넣어 흑미와 검은콩이 어우러진 건강한 영양밥을 먼저 지어주세요.
Step 3
단호박은 깨끗이 씻은 후, 윗부분 1/4 정도를 잘라내어 뚜껑처럼 만들어 줍니다. 숟가락을 이용해 단호박 속의 씨앗과 속을 깨끗하게 파내주세요. 윗부분 뚜껑 가장자리와 단호박 몸통이 만나는 아랫쪽 껍질 부분은 1cm 정도만 얇게 깎아내어 쪄냈을 때 모양이 흐트러지지 않도록 정리합니다.
Step 4
씨를 제거한 대추는 돌려 깎아 씨를 완전히 도려낸 후 곱게 채 썰어 준비합니다. 물에 불려 부드러워진 건표고버섯도 흐르는 물에 한번 헹궈 물기를 짜낸 뒤, 대추와 같이 곱게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
김이 오른 밥솥에서 갓 지은 흑미영양밥을 꺼내 한 김 식힌 후, 준비해둔 채 썬 대추를 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 골고루 재료가 섞이도록 합니다.
Step 6
속을 깨끗하게 파낸 단호박의 안쪽 면에 밥 주걱이나 숟가락을 이용해 흑미밥을 꾹꾹 눌러가며 빈틈없이 가득 채워주세요. 밥을 너무 많이 담으면 찔 때 넘칠 수 있으니 단호박 윗부분까지 80~90% 정도 채우는 것이 좋습니다.
Step 7
단호박 속에 꾹꾹 눌러 담은 밥 위로, 준비해둔 채 썬 표고버섯과 손질한 새우를 보기 좋게 올립니다. 당근은 얇게 썰어 예쁜 모양으로 꽃 모양 등을 만들어 장식하면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 8
김이 오르는 찜기 위에 준비된 단호박 영양밥을 올립니다. 찜기 뚜껑을 잘 닫고 센 불에서 약 15분에서 20분 정도 쪄줍니다. 단호박이 부드럽게 익고 속의 밥이 따뜻하게 데워지면 맛있는 단호박 영양밥이 완성됩니다. 젓가락으로 찔러보아 단호박이 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다.
Step 9
쪄낸 단호박 영양밥 위에 고소한 잣을 보기 좋게 뿌려 장식합니다. 뜨거울 때 바로 먹어도 좋고, 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요. 달콤하고 든든한 단호박 영양밥으로 건강한 한 끼를 완성해보세요!
