가성비 최고! 류수영표 만원으로 즐기는 푸짐한 닭볶음탕 레시피 (feat. 쌈장 비법)
가성비 최고! 류수영표 만원으로 즐기는 푸짐한 닭볶음탕 레시피 (feat. 쌈장 비법)
고물가 시대, 쌈장으로 깊은 맛을 더한 류수영 만원 닭볶음탕 황금 레시피
단돈 만원으로 풍성한 집밥 한 끼를 완성할 수 있는 류수영의 닭볶음탕 비법을 공개합니다! 고추장 대신 고춧가루를 사용하여 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 자랑하며, 쌈장의 숨겨진 매력이 더해져 놀라운 맛을 선사합니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드릴게요.
주재료- 닭볶음탕용 닭 1~1.2kg (손질된 것)
- 감자 2~3개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 양파 1개 (중간 크기)
- 청양고추 3-4개
- 소금 3꼬집
- 물 1L
양념- 고춧가루 4큰술
- 진간장 8큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 쌈장 1큰술 (듬뿍)
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 8큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 쌈장 1큰술 (듬뿍)
조리 방법
Step 1
닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불필요한 내장이나 지방은 제거해주세요. 닭을 구울 때 기름기가 부족할 수 있으니, 너무 많은 기름기는 제거하지 않는 것이 좋습니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 약 1cm 두께로 큼직하게 썰어주세요. 대파는 송송 썰고, 청양고추도 어슷하게 썰어 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰어주세요.
Step 3
깊이가 있는 웍이나 냄비를 중불로 예열한 후, 닭을 껍질이 아래로 가도록 넣습니다. 닭에서 기름이 나오기 전까지 소금 3꼬집을 골고루 뿌리고, 강불에서 3분간 그대로 둡니다. 이때 닭을 뒤적이지 않고 윗면부터 익히는 것이 중요합니다. 만약 닭의 기름기가 적다면, 식용유 1큰술을 둘러주세요.
Step 4
닭에서 기름이 충분히 나오기 시작하면, 다진 마늘 1큰술과 썰어둔 대파를 넣고 닭이 노릇하게 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 닭의 잡내가 사라지고 풍미가 더해집니다.
Step 5
닭고기와 채소가 어느 정도 볶아졌으면, 진간장 8큰술을 붓고 가장자리에서 한번 바르르 끓여주세요. 간장이 끓기 시작하면 불을 중불로 낮추고, 고춧가루 4큰술과 설탕 3큰술을 넣어 양념이 타지 않도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Step 6
양념이 고루 섞여 고추기름이 살짝 우러나오면, 물 1L를 붓고 쌈장 1큰술(듬뿍)을 넣어 잘 풀어줍니다. 센 불에서 끓어오르면 불을 끈 뒤 뚜껑을 닫고, 10분간 끓여 닭고기를 익혀주세요. 쌈장이 닭고기 양념의 깊이를 더해줍니다.
Step 7
10분 후, 뚜껑을 열고 썰어둔 감자를 웍의 가장자리 쪽으로 넣어주세요. 양파 채와 청양고추를 감자 위에 보기 좋게 올린 후, 다시 뚜껑을 닫고 중불에서 15분간 더 끓여 감자가 부드럽게 익도록 합니다.
Step 8
마지막으로 뚜껑을 열고 국물의 농도를 확인하며 간을 맞춰주세요. 국물이 너무 많으면 살짝 더 졸여주고, 취향에 따라 썰어둔 청양고추나 홍고추를 고명으로 올려주면 매콤달콤 맛있는 닭볶음탕 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
