가볍고 폭신한 메이플 파운드케이크
가볍고 폭신한 메이플 파운드케이크
버터 없이 만드는 건강한 메이플 파운드케이크 레시피 (노버터 베이킹)
이 레시피는 버터 대신 부드러운 머랭과 식물성 오일을 사용하여 훨씬 가볍고 촉촉한 파운드케이크를 만드는 방법을 소개합니다. 메이플 시럽의 은은한 단맛과 풍미가 더해져 익숙하면서도 특별한 맛을 선사하며, 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 건강과 맛을 동시에 잡은 노버터 메이플 파운드 케이크를 집에서 직접 만들어 보세요!
기본 재료- 달걀 노른자 2개
- 메이플 시럽 50g
- 포도씨유 50g (또는 다른 식물성 오일)
- 플레인 요거트 20g (또는 우유 12-15g)
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 달걀 노른자를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 여기에 메이플 시럽을 넣고 덩어리 없이 잘 섞이도록 저어줍니다. 이어서 포도씨유와 플레인 요거트를 넣고 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 잘 저어 유화시켜 주세요. (팁: 만약 요거트가 없다면, 대신 우유 약 12~15g 정도를 넣어주어도 비슷한 질감을 낼 수 있습니다.)
Step 2
깨끗한 볼에 차갑게 보관했던 달걀 흰자를 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 휘핑합니다. 설탕은 3번에 나누어 넣으면서 단단하면서도 끝이 살짝 휘는 정도의 머랭을 만들어주세요. 너무 단단한 머랭은 반죽과 섞을 때 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
Step 3
노른자 반죽에 박력분의 절반(60g)을 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않으면 만들어둔 머랭의 절반을 넣고 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다. 나머지 박력분(60g)을 넣고 마찬가지로 섞은 후, 마지막으로 남은 머랭을 모두 넣고 덩어리가 없도록 볼륨을 살리면서 큰 주걱으로 부드럽게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의합니다.
Step 4
완성된 반죽은 미리 준비한 파운드케이크 틀에 유산지를 깔고 부어주세요. 반죽 표면을 평평하게 정리한 후, 준비된 오트밀을 골고루 뿌려 장식합니다. 170도로 예열된 오븐에 넣고 약 30분간, 윗면이 노릇하게 구워질 때까지 구워주면 맛있는 메이플 파운드케이크 완성입니다!
