가볍게 즐기는 닭가슴살 에그 베네딕트

죄책감 없이 맛있게! 닭가슴살 에그 베네딕트로 건강한 브런치를 즐겨보세요 (ft. 아임닭)

싱그러운 봄바람이 불어 옷차림이 가벼워지는 계절, 다이어트 결심을 다시 한번 다잡아야 할 때죠! 혹시 새해 다이어트 다짐을 잠시 잊고 계셨다면, 아직 늦지 않았어요! 레미의 건강 레시피 두 번째 이야기, 오늘은 닭가슴살을 활용해 미국식 브런치 메뉴인 에그 베네딕트를 더욱 가볍고 건강하게 즐기는 방법을 알려드릴게요.

요리 정보

분류 : 양식
재료 : 달걀/유제품
상황 : 다이어트
조리법 : 기타
인분 : 2 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 초급

주요 재료

팬케이크 2장 (잉글리시 머핀이나 식빵으로 대체 가능)
신선한 계란 5개
게맛살(크래미) 1개
좋아하는 샐러드 채소 한 줌
레몬즙 약간 (상큼함을 더해줄 정도)
올리브 오일 약간 (풍미를 더해줄 정도)

홈메이드 홀랜다이즈 소스

무염 버터 2~3 큰술
신선한 계란 노른자 4개
후추 약간 (취향에 따라 조절)

조리 방법

Step 1

먼저, 부드럽고 풍미 가득한 홀랜다이즈 소스를 만들어 볼게요. 냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 천천히 녹여주세요. 다른 볼에 계란 노른자 4개를 넣고 잘 풀어준 다음, 녹인 버터를 조금씩 부어가며 거품기로 계속 저어주세요. 이렇게 하면 부드러운 홀랜다이즈 소스 베이스가 완성됩니다.

Step 2

따뜻한 물을 담아 보온해둔 텀블러나 보온병에 방금 만든 홀랜다이즈 소스를 옮겨 담아주세요. 이렇게 보관하면 소스의 따뜻함과 부드러움을 약 2시간 동안 유지할 수 있답니다. 덕분에 요리 마지막 단계까지 최상의 소스 상태를 즐길 수 있어요!

Step 3

원래 에그 베네딕트에는 겉은 바삭, 속은 촉촉한 잉글리시 머핀을 살짝 구워서 사용하지만, 구하기가 쉽지 않죠. 대신 저는 부드러운 팬케이크를 사용해 볼 거예요. 팬케이크를 취향껏 구워 준비해주세요.

Step 4

이번 레시피의 핵심 재료인 닭가슴살을 준비할 차례예요. 전자레인지에 데워 간편하게 조리할 수 있는 슬라이스 닭가슴살을 준비했습니다. 이 닭가슴살을 절반 정도는 먹기 좋게 잘게 찢어주세요. 찢은 닭가슴살에 게맛살(크래미)을 넣고, 상큼한 레몬즙, 풍미를 더할 올리브 오일, 그리고 약간의 후추를 뿌려 골고루 버무려 맛을 내주세요.

Step 5

준비된 팬케이크를 이용해 에그 베네딕트를 쌓아 올릴 거예요. 첫 번째 팬케이크 위에는 닭가슴살과 게맛살을 버무린 속을 넉넉하게 얹어주세요. 두 번째 팬케이크 위에는 신선한 샐러드 채소를 보기 좋게 올린 후, 남은 슬라이스 닭가슴살을 그 위에 얹고 레몬즙을 살짝 뿌려 산뜻함을 더해주세요.

Step 6

이제 모든 재료를 합쳐 완성할 시간이에요. 마지막으로 보온병에 담아두었던 따뜻한 홀랜다이즈 소스를 듬뿍 뿌려주면, 맛과 건강을 모두 잡은 닭가슴살 에그 베네딕트 완성! 근사한 브런치 메뉴를 집에서 간편하게 즐겨보세요.